Trompeta de la mort deshidratada
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
La trompeta de la mort (Craterellus cornucopioides) és un dels bolets silvestres més apreciats en la gastronomia pel seu sabor intens, profund i lleugerament afruitat. De color fosc, gairebé negre, i amb forma d'embut allargat, creix en boscos humits durant la tardor, formant grups abundants que la converteixen en un autèntic tresor micològic.
La seva aroma elegant i persistent aporta un potent toc umami a arrossos, risottos, pastes, carns, cremes i salses. Malgrat el seu nom, és un bolet totalment comestible i molt valorat en la cuina gurmet per la seva capacitat per enriquir qualsevol preparació amb molt poca quantitat.
En format deshidratat concentra encara més el seu sabor i es conserva durant tot l'any. N’hi ha prou amb hidratar-la uns minuts per recuperar la seva textura i utilitzar també l'aigua de remull com a base aromàtica en brous i guisats.
