Rossinyol deshidratat
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
El rossinyol (Cantharellus cibarius) és un bolet silvestre molt apreciat per la seva aroma afruitada i la seva suau textura ferma. De característic color groc daurat, creix en boscos durant els mesos càlids i destaca pel seu sabor delicat amb lleugeres notes d'albercoc.
En cuina aporta elegància i equilibri, sent ideal per a saltejats, arrossos, pastes, truites, cremes i com a guarnició de carns o peixos. El seu sabor no envaeix, sinó que acompanya i realça el conjunt del plat amb un toc refinat.
En format deshidratat conserva tot el seu perfum natural i permet gaudir-lo fora de temporada. Després d'una breu hidratació recupera la seva consistència i també es pot utilitzar l'aigua de remull per enriquir caldos i salses.
Per rehidratar-lo, deixar en remull amb aigua freda durant 45 minuts aproximadament
