Macis trossejats 8 g

Descripció

Myristica fragans Houth

El macis, també conegut com a "flor de nou moscada", és una espècia obtinguda de l'aril sec que cobreix la llavor de la nou moscada. Té un sabor i aroma distintius que el fan valuós tant a la cuina com a la medicina tradicional. Aquests són alguns dels seus usos i propietats:

Usos

1. Culinaris: El macis s'utilitza a la cuina per afegir sabor i aroma a una varietat de plats. Les seves notes càlides, lleugerament picants i lleugerament dolces el fan un complement ideal per a plats tant dolços com salats. S'afegeix a sopes, salses, guisats, plats de carn, peix i vegetals per donar-los un toc aromàtic i un sabor únic.
2. Productes Fornejats: El macis s'utilitza en la preparació de productes fornejats com pastissos, galetes i pans. Afegeix profunditat de sabor i aroma a aquests productes, especialment en combinació amb altres ingredients com la canyella i el clau d'olor.
3. Begudes: El macis pot emprar-se per aromatitzar begudes calentes com tes, infusions i ponxes. També es pot afegir a còctels i begudes alcohòliques per aportar un matís especiat i aromàtic.
4. Condiment: S'utilitza com a condiment en la preparació de conserves, confitats i vinagretes, ja que el seu sabor intens pot realçar els sabors d'aquests aliments.
5. Dolços: En la fabricació de dolços i postres, el macis es pot utilitzar per aportar un toc especial a cremes, crema, gelats i compotes.

Propietats

Sabor i Aroma: El macis té un sabor i aroma distintius que són una combinació de picant, dolç i càlid. Sovint es descriu com una versió més delicada i suau de la nou moscada. Digestiu: A la medicina tradicional, el macis s'ha utilitzat com a digestiu. Es creu que pot ajudar a alleujar problemes digestius menors com ara la indigestió i els gasos. Astringent: S'ha utilitzat ocasionalment com a astringent natural a la medicina tradicional, aplicat externament per ajudar a reduir la inflamació i alleujar les molèsties. Antiinflamatori: S'ha estudiat que certs compostos presents al macis poden tenir propietats antiinflamatòries, cosa que podria ser beneficiós per a la salut en general. Propietats Antioxidants: El macis conté antioxidants que poden ajudar a protegir les cèl·lules del cos contra el dany causat pels radicals lliures. Tradició Medicinal: En algunes cultures, s'ha utilitzat el macis en preparacions medicinals per alleujar mals de coll, tos i altres afeccions respiratòries lleus. El pots trobar a Casa Perris, en envasos de 8 grams.