Macambo

Macambo: El superaliment ancestral

El macambo (Theobroma bicolor) és un aliment ancestral amazònic, cosí proper del cacau, però amb una identitat pròpia. Les llavors són lleugerament torrades i llestes per consumir, oferint un sabor suau, cremós i delicadament dolç, amb notes de nou, mantega i un subtil fons terrós.

A què sap?
El seu sabor és una barreja entre ametlla suau i nou de macadàmia, amb un toc dolç natural. És cruixent per fora i cremós en mastegar, cosa que el fa irresistible per a snacks saludables o acompanyar plats dolços i salats.

Usos a la cuina:

• Snack saludable, llest per menjar.

• Topping a iogurts, smoothie bowls i amanides.

• Barrejat en granoles o postres.

• En galetes, barres energètiques o xocolates artesanals.

• Com farina (mòlta), per coure o espessir salses.

Per què és un superaliment?

• Ric en proteïnes vegetals : ideal per a energia sostinguda.

• Font natural de fibra , que contribueix a la salut digestiva.

• Alt contingut d'antioxidants , que ajuden a combatre l'envelliment cel·lular.

• Magnesi, potassi i fòsfor , essencials per al benestar muscular i ossi.

• Baix en sucre, lliure de gluten i naturalment energètic.

Sostenible i nutritiu:
El macambo és cultivat en sistemes agroforestals, respectant l'equilibri natural de l'Amazones i donant suport a comunitats locals.