Kensho Espores Natto 10g

Les Espores de Natto Kenshô , també conegudes com Natto-kin , són cultius iniciadors que contenen el bacteri Bacillus subtilis var. natto , essencials per a l'elaboració tradicional del natto japonès. Aquest producte permet als entusiastes de la fermentació preparar natto casolà d'alta qualitat, garantint autenticitat i frescor a cada preparació.

Ingredients:

• Arròs
• Faves de soja
• Bacillus subtilis var. natto

Utilització:

1. Preparació de la soja: Renteu 500 g de faves de soja i deixeu-les en remull durant 12 a 20 hores.
2. Cocció: Cuineu les faves al vapor en una olla de pressió durant 15 minuts.
3. Inoculació: Quan les faves es refredin a aproximadament 45 °C, afegir 1 g d'espores de natto i barrejar bé.
4. Fermentació: Mantenir la barreja a una temperatura constant entre 37 °C i 42 °C durant 24 hores.
5. Maduració: Refrigereu el natto resultant durant almenys un dia abans de consumir-lo.

Beneficis del Natto: El natto és reconegut pels seus múltiples beneficis nutricionals. És una font rica en proteïnes vegetals, vitamines (especialment K2) i probiòtics que afavoreixen la salut intestinal. A més, conté enzims com la nattokinasa, que poden contribuir a la salut cardiovascular.

Conservació: Per mantenir la viabilitat de les espores, és recomanable emmagatzemar-les en un lloc fresc i sec. Si es preveu un ús prolongat, és aconsellable conservar-les a la nevera o congelador.

Amb les Espores de Natto Kenshô, és possible recrear a casa aquest tradicional superaliment japonès, assegurant autenticitat i qualitat a cada preparació.