Farina Pastisseria
Preu habitual
€0,95
Preu d'oferta
€0,95
Preu habitual
Preu unitari
/
per
Oferta
Esgotat
IVA inclòs.
Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagament.
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Descripció
La farina per a pastisseria té un contingut mitjà en proteïnes , la majoria de les quals formen el gluten que aporta elasticitat a la massa i proporciona volum als productes que necessiten leudat com: els pans especials, pasta de full, croissants, pans pre cuits i masses refrigerades en bloc.
Especificacions:
Força (W): 220 J
Absorció d'aigua: 55%
Tenacitat de la massa (P): 65 mm
Extensibilitat de la massa (L): 125 mm
Índex d'elasticitat de la massa (Ie): 0,5-0,6
Falling Number: min 350 segons
Proteïnes: min 12%
Gluten humit: min 29%
- Etiquetes: A granel
SKU:346
![harina pastelería](http://casaperris.com/cdn/shop/files/346.jpg?v=1719572796&width=1445)
![harina pastaleria](http://casaperris.com/cdn/shop/files/346_d2970e43-31d2-49f2-8c92-670628698a14.jpg?v=1719572797&width=1445)