• harina manitoba
  • harina manitoba
1 2

Harina Manitoba

€1,60
€1,60
Oferta Esgotat
IVA inclòs. Les despeses d'enviament es calculen a la pantalla de pagament.
Envàs de: 500g

Descripció

És una farina de blat de gran força . La gran qualitat del gluten confereix a la massa una gran elasticitat i extensibilitat. Aquesta farina és ideal per elaborar pans molt hidratats tipus xapata o focaccies, masses de pizza i elaboracions amb llargues fermentacions i gran càrrega de greix com els panettons, tortells de Reis, etc. La farina de Manitoba se sol barrejar amb farines de força menor.

Especificacions: Força (W): 390-400 J Absorció d'aigua: 58% Índex d'elasticitat de la massa (Ie): 0,5-0,6 Falling Number: min 340 segons Proteïnes: min 16% Gluten sec: min 13,50%
SKU:361