Harina Manitoba

Descripció

És una farina de blat de gran força . La gran qualitat del gluten confereix a la massa una gran elasticitat i extensibilitat. Aquesta farina és ideal per elaborar pans molt hidratats tipus xapata o focaccies, masses de pizza i elaboracions amb llargues fermentacions i gran càrrega de greix com els panettons, tortells de Reis, etc. La farina de Manitoba se sol barrejar amb farines de força menor.