Farina de Blat integral T 150 mòlta a la pedra ECO

Descripció

La farina de blat integral ens aporta un percentatge elevat de fibra . A més de proteïnes, hidrats de carboni, vitamines i minerals. La farina de blat integral mòlta a la pedra conserva totes les propietats nutricionals del gra de blat. Per elaborar pa us recomanem deixar reposar la massa un cop afegida laigua, així aconseguim hidratar millor el gluten. Especificacions: Força (W): 130J Absorció d'aigua: 60% Tenacitat de la massa (P): 60 mm Extensibilitat de la massa (L): 110 mm Índex d'elasticitat de la massa (Ie): 0,5 Falling number: min 320 segons Proteïnes: min 11% Gluten humit: min 30% Fibra: 12%