Anacard cru

 L'anacard cru és un aliment perfecte per recuperar energia. El podem prendre sol, barrejat amb altres fruits secs, amb iogurt o com a ingredient del musli. Amb els anacards podem elaborar cremes, salses, galetes, pastissos o els podem afegir fregits o torrats a múltiples plats d'arròs, carn, peix o amanides. Aquest fruit sec originari del Brasil, destaca per la seva curiosa forma de ganxo i la seva textura cruixent i mantegosa.

L'anacard cru destaca per tenir un alt contingut en àcids grassos insaturats (àcid oleic i linoleic) que ens ajuden a reduir els nivells de colesterol. A més, conté una font de fibres solubles i insolubles que ens ajudaran a tenir més sensació de sacietat ia evitar el restrenyiment. La seva alta aportació calòrica és ideal per a aquelles persones que realitzen activitat física.

L'anacard conté minerals com el seleni, un gran antioxidant que ajuda a prevenir malalties com el càncer i el magnesi, que assegura la correcta absorció del calci i ajuda a reduir el nerviosisme i l'ansietat. De les vitamines en destacarem les del grup B com la vitamina B1, B2 o B5, grans antioxidants.