Mongeta Verdina 250g

Descripció

La mongeta verdina, mongeta tendra o faba verdina és una varietat de les mongetes de color i considerada com mongeta gurmet i una de les més apreciades pels experts en gastronomia. El color de la pell és degut a que la planta s'arrenca del terra quan les mongetes verdines no estan totalment madures. Aleshores es pengen les plantes en un lloc fosc i ventilat perquè assequin lentament. El color original de la mongeta verdina és blanc, però es torna verd per l'abundant saba que encara conté la planta. Aquesta mongeta és plana, de mida mitjana, de color verd clar i de pell molt fina. Cuinades, adquireixen un sabor exquisit i la pell és tan fina que gairebé resulta inapreciable. Manté la integritat al gra que mai es desfà. Molt fina al paladar, és ideal per maridar amb peix i marisc. Es caracteritza una mida petita en comparació a un altre tipus de mongetes. Temps de cocció: Posarem la mongeta en remull durant tota la nit. Al dia següent canviem l'aigua i la posarem a bullir durant 30 minuts. El temps de cocció es calcula amb una cocció tradicional (no olla a pressió) i amb aigua mineral.