Jueus La Granja

Són una varietat de grandària gran, color blanc i de forma arronyonada i plana , que es conreen a la localitat de la Granja de Sant Ildefons (Segòvia). Aquesta varietat de mongeta té un sabor delicat i tendre i és ideal per cuinar cuits i potatges.

Temps de cocció : Remullar les mongetes durant tota la nit. Bullir a foc suau durant 2 hores aproximadament. Espantar les mongetes amb aigua freda al primer bull. El temps de cocció es calcula amb una cocció tradicional (no olla a pressió) i amb aigua mineral.

Espanya