S'anomenen superaliments els aliments que destaquen per les seves qualitats nutricionals que de manera natural ens brinda a l'organisme. És un concepte nou en l'alimentació que informa que un aliment presenta beneficis nutricionals i medicinals comprovats a la nostra dieta.
La ingesta d'aquests superaliments sempre ha existit, però des que va començar el procés d'industrialització el consum va baixar notablement, marcant les preferències pels aliments processats i refinats.
Tot seguit, elaborem una llista dels 5 superaliments més destacats al llarg de la història.
1. Cúrcuma
La cúrcuma és un superaliment originari de l'Índia, el seu ús gastronòmic és aportar color natural als menjars. Des del punt de vista medicinal, la cúrcuma pot prevenir el càncer, millorar la condició dels diabètics, té propietats antioxidants, combat l'artritis i alleuja trastorns digestius.
2. Farina de civada
És un cereal que tot i transitar per un procés industrial per assolir el grau de farina, les seves propietats no s'alteren, conservant intactes els seus nutrients. Aquest tipus de farina es consumeix majoritàriament en els esmorzars en forma de farinetes o com a cereal al que es poden afegir fruits secs o frescos.
3. Gingebre
El gingebre és una arrel molt coneguda a la gastronomia pel seu característic sabor picant que li aporta als àpats. És conegut també com Quion i en el menjar asiàtic, és molt popular. A la medicina distingeix per la seva capacitat analgèsica, combat qualsevol malestar intestinal i afecció a tot l'aparell digestiu.
4. Soja
És un aliment indispensable a la dieta de totes les persones, especialment les que tenen hàbits alimentaris vegans sent un ingredient essencial per fer llet de soja i el tofu. A la Xina i al Japó el seu consum és habitual i no importa els tipus de soja que consumeixin. Sigui groga, verda, negra o vermella totes sense excepció, aporten grans beneficis i propietats al nostre organisme. Entre les propietats es destaquen proteïna, fibres, àcids grassos saludables, i minerals com a ferro magnesi i fòsfor. A la medicina és capaç d'alleujar els símptomes menopaúsics a les dones.
5. Quinoa
Quinoa imperial o quinoa vermella com també se'l coneix a la regió andina, és un aliment d'orígens ancestrals. El consum d'aquest superaliment es va aturar anys enrere a causa de la industrialització d'altres cereals. Després es reprèn i sense fer alteracions genètiques. L'anàlisi de la quinoa ha revelat una important aportació de proteïnes, molt més que altres cereals, ia més compta amb els vuit aminoàcids essencials per a l'organisme.
La llista de superaliments és àmplia i no volem deixar d'esmentar-ne d'altres com: l'all negre, la mantega de cacau, les llavors de chía, la farina de quinoa, l'alga espirulina i l'ordi verd.
