La lúcuma és un fruit originari del Perú, l'Equador i Xile.
Aquests fruits verds i de polpa groga s'han utilitzat tradicionalment per donar sabor i endolcir gelats, flams i productes de pastisseria.
El sabor d'aquesta fruita recorda el xarop d'auró i es pot utilitzar com a edulcorant natural.
Aquesta fruita es pot prendre fresca o bé en forma de farina . Aquesta darrera opció és la més còmoda, ja que la seva data de caducitat és molt llarga.
A més a més d'utilitzar-se en gastronomia, la farina de lúcuma té nombrosos beneficis per a la nostra salut.
Durant el procés de deshidratació tots els components nutricionals es concentren i augmenten.
La farina de lúcuma destaca pel poder energitzant i l'alt contingut en vitamina B3 estimula el sistema nerviós i ajuda a combatre la depressió.
Aquesta fruita també té un alt percentatge de fibra, carbohidrats, proteïnes i minerals com ara el ferro (indispensable per combatre l'anèmia i augmentar els nivells d'hemoglobina), el calci i el fòsfor (molt importants per mantenir els ossos i els músculs sans) .
La lúcuma és rica en carotens , uns antioxidants que ajuden a reduir els atacs cardíacs, a reforçar el sistema immunitari i ens protegeixen de la radiació ultraviolada.
Podem prendre la lúcuma en sucs, batuts, amb iogurt, etc o elaborar les nostres pròpies postres com flams, cremes, gelats, etc.
