2
Mitjana
1h
La nostra recepta d'avui us la dedicarem al pa pla turc , un homenatge a la gastronomia turca. Un tipus de gastronomia destacada pel seu ús habitual d'espècies i amb alta influència de la cuina mediterrània utilitzant normalment l'oli d'oliva a la majoria de les receptes. Aquest pa turc porta sèsam negre i sal en escata , un toc màgic turc que li afegeix un sabor especial. El sèsam negre és molt ric en àcids grassos insaturats i aporta una alta quantitat de calci, també té proteïnes, ferro i zinc. A més, el pa pla turc conté llevat el que ho fa una mica diferent en comparació amb altres receptes de pa pla. És un pa dauradet, així que no oblidis pinzellar amb rovell d'ou al pa abans de ficar-lo al forn. Ara agafa un llapis i paper perquè comencem la nostra recepta:PLA PLÀNOL TURC
Ingredients (2 pans)
- 600 ml aigua tèbia
- 11 g llevat sec de forner
- 920 g farina fornera
- 2 culleradetes rases de sal
- 1 ou
- 1 culleradeta rasa de sucre
- 1 cullerada sopera oli
- sèsam negre
- sal en escates
3. Deixeu la massa al recipient, cobriu-la amb un drap o paper film i deixeu-la fermentar 30 minuts.
4. Encendre el forn a 250ºC.
5. Enfarinar la superfície de treball i dividir la massa en dues parts. Formeu dues boles i estireu-les amb les mans fins a formar un cercle d'uns 25 cm de diàmetre.
6. Col·loqueu cada pa en una safata de forn coberta amb paper de forn i deixeu-ho reposar 10 minuts.
7. Bateu un ou juntament amb el sucre i l'oli.
8. Amb els dits fer solcs als dos pans i pintar-los amb l'ou batut.
Escampar sèsam negre i sal en escates.
9. Abaixar el forn a 210ºC i enfornar cada pa durant uns 10 minuts o fins que estigui daurat.
Bon profit!
