Pa de blat, sègol i melassa

4

Mitjana

1H

Aquest pa destaca pel toc dolç i aromàtic, ja que s'elabora amb melassa de canya i per no portar llevat de forner, sinó bicarbonat. Una altra curiositat és que en comptes d'aigua, es fa servir llet amb suc de llimona, cosa que aporta esponjositat al pa. L'elaboració de pa de blat, sègol i melassa s'ha convertit en una recepta favorita de moltíssimes persones, això és degut a diverses raons. D'una banda, els seus ingredients són bàsics i tradicionals, de manera que no ha de ser un maldecap trobar-los. D'altra banda, resulta ideal per als berenars de les tardes, algunes vegades és acompanyat amb cafè o infusions, altres vegades se'l col·loca melmelada, mantega amb mel, entre altres combinacions. També pot ser acompanyat amb formatges madurats o embotits de sabors forts. I per si no n'hi hagués prou, és un pa molt saludable ja que és baix en greixos, no conté sucre refinat, essències ni olis.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR ''BENEFICIS QUE ENS APORTA EL SÈGOL''

Així que anima't a conèixer els ingredients que necessites per preparar el pa de blat, sègol i melassa i descobreix els detalls que desvetllem per preparar-los amb la nostra recepta d'avui.

RECEPTA DE PA DE BLAT, SÈGOL I MELASSA

Ingredients (1 pa de motlle)

• 340 ml de llet semidesnatada
• suc de mitja llimona
• 200 g farina panificable ressò
• 130 g farina de sègol integral ressò
• 6 g sal
• 10 g bicarbonat
• 65 g melassa de canya

Elaboració (1 hora aprox.): 1. Escalfar el forn a 180ºC. 2. Barregeu la llet i el suc de llimona i deixeu-ho reposar 10 minuts. La llet estarà llesta quan apareguin grumolls i hagi espessit lleugerament. 3. En un recipient ample, barregeu les farines, la sal, el bicarbonat, la llet i la melassa de canya. 4. Barrejar amb una espàtula de silicona fins a obtenir una barreja enganxosa i homogènia. 5. Cobrir un motlle rectangular per a plum cake amb paper de forn i abocar la barreja. Allisar el pa amb l'espàtula i empolvorar una mica de farina a sobre (opcional). 6. Enfornar 30 minuts. 7. Transcorreguts els 30 minuts, cobriu el pa amb paper d'alumini i enforneu-ne 30 minuts més. 8. Treure el paper d'alumini i deixar el pa al forn un parell de minuts més. 9. Treure el pa del forn i deixar refredar. 10. Desemmotllar i gaudir. Bon profit!