1
Mitjana
90 min
No hi ha res que desperti més la gana que l'olor de pa acabat de fer. Aquesta aroma és una dels principals plaers que pot emanar una cuina. Si, a més, hi afegim el sabor de l'all i el saludable de l'espelta, tenim la recepta perfecta per acompanyar tots els teus plats. Fer pa a casa, al contrari del que se sol creure, és fàcil i ràpid. Només hem d'amassar amb suavitat alguns ingredients i enfornar-los després.LLEGIR TAMBÉ: ''QUÈ ÉS L'ESPERTA I QUINES SÓN LES SEVES PROPIETATS I BENEFICIS?''
Aquesta recepta conté a més ingredients que podem trobar fàcilment a casa oa qualsevol supermercat i, a més, conté un alt contingut proteic, és baix en sucres i greixos.UNA ALTRA RECEPTA QUE ET POT INTERESSAR: ''PA SENSE GLUTEN AMB OLIVES I HERBES AROMÀTIQUES''
RECEPTA PA D'ESPERTA I BLAT AMB ALL I JULIVERT
Ingredients (1 pa de motlle de 21 cm de llarg)
- 340 ml d'aigua tèbia
- 7 g llevat sec de forner
- 1 ou + 1 clara
- 1 culleradeta vinagre poma
- 335 g farina de força (blat)
- 300 g farina d'espelta semiintegral
- 1 culleradeta rasa de bicarbonat
- 10 g sal
- 4 g panella mòlta
- 4 dents d'all
- 1 cullerada de julivert picat
- oli oliva
2. Bateu l'ou, la clara i el vinagre.
3. En un recipient gran afegiu-hi les 2 farines, el bicarbonat, la sal, la panela i la barreja d'ou amb vinagre. Barrejar lleugerament.
4. Abocar l'aigua amb el llevat i amassar fins a obtenir una massa elàstica.
5. Untar amb oli un recipient prou fondo i col·locar la massa al centre. Cobrir amb paper film o un drap i deixar llevar uns 20 minuts en un lloc temperat.
6. Aixafeu les dents d'all amb un pessic de sal, afegiu-hi el julivert i l'oli fins a formar una pasta lleugera. Reserveu-ho.
7. Unteu el motlle amb oli.
8. Dividir la massa en 12 porcions i donar-los forma de bola. Col·loqueu-les al motlle i amb l'ajuda d'un pinzell, unteu-les amb la barreja d'all i julivert. Reserveu-ho.
9. Escalfar el forn a 220ºC.
10. Enfornar el pa durant uns 45 minuts. Quan el pa comenci a daurar-se, us recomanem cobrir el pa amb paper de plata per evitar que l'all i el julivert es cremin i quedin amargs.
11. Treure el pa del forn i deixar temperar abans de desemmotllar.
Bon profit!