Com fer pa de pita

10

Mitjana

90 min

El pa pita és un pa pla lleugerament fermentat elaborat amb farina de blat, llevat, aigua i sal. És originari del medi orient i considerat un dels aliments més antics presents des de l'època dels egipcis fins a l'actualitat. Els seus procediments han variat des de llavors, la seva essència roman intacta conservant-ne els ingredients bàsics i reforçant tradicions. El nom ''pita'' prové de la paraula grega ''πίτα'' que significa pastís. Aquest pa deliciós s'utilitza com un aperitiu per acompanyar salses com la veganesa casolana, tahini, mostassa, entre d'altres que són servides en festes i celebracions familiars. De vegades s'omple amb falafel, tofu marinat, cigrons saltats, llenties. A més, es pot afegir al farciment, vegetals com el cogombre, brots tendres favorits, tomàquet, enciam, pebrots de piquillo i altres verdures que aportin color i vistositat a aquest aperitiu. A casa no ha de faltar el pa xiulat per acompanyar els àpats forts, també és ideal per utilitzar-lo als berenars de mitja tarda. Als més petits de casa els encanta untat amb melmelada, mantega o formatge gratinat. El pa pita és molt versàtil, prepara'l fàcilment a casa amb la nostra recepta d'avui. Ingredients (10 pans)

• 290 ml aigua tèbia
• 7 g llevat sec de forner
• 520 g farina fornera
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Elaboració (90 minuts aprox.): 1. Diluir el llevat a l'aigua tèbia. 2. En un recipient barregeu la farina, la sal, el sucre i l'oli. 3. Afegir l'aigua i amassar fins a obtenir una massa llisa i homogènia. 4. Pesar la massa i dividir-la en 10 porcions. 5. Formar una bola amb cada porció de pa, cobrir-les amb un drap de cotó i deixar fermentar uns 45 minuts o fins que dobleguin el seu volum. 6. Escalfar el forn a uns 200ºC amb la safata on s'enfornaran els pans dins del forn. 7. Enfarinar la superfície de treball. Agafar una bola de pa i estirar-la donant forma circular. Fer el mateix amb 3 boles més. Treure la safata del forn amb compte i cobrir-la amb paper de forn. Col · locar els 4 pans de pita a la safata i enfornar-los fins que s'inflen. 8. Treure els pans amb compte i cobrir-los amb un drap perquè es mantinguin humits i calents. 9. Repetir el mateix procés fins a tenir fornejats tots els pans. 10. Un cop fornejats tots els pans, feu un tall longitudinal a cada pa i ompliu-los. Bon profit!