Coca de Cacaus

La coca de cacaus és una recepta típica de la comarca valenciana específicament de l'Horta Sud, zona on tradicionalment s'han cultivat els cacauets, un dels principals ingredients de la recepta. València és reconeguda internacionalment per la seva gastronomia, destacant la coca de cacaus entre unes de les receptes més famoses. Es tracta d'una pasta salada plana similar a una galeta, la qual es fa servir per acompanyar els esmorzars tradicionals de la comarca. Encara que hi ha nombrosos tipus de coques de llarg a llarg de les belles terres valències, aquesta en particular, s'ha convertit en la icona de la seva cultura.

Una altra recepta que et pot interessar: Gots de pastís de formatge i crema de cacauet

Els ingredients per preparar la coca de cacaus són bàsics i senzills de trobar, així que no tindreu cap problema a l'hora de buscar-los. Generalment, s'aposta a aquesta recepta en èpoques de collita de cacauet, cosa que no és considerada com una limitant per a la seva elaboració, ja que es poden trobar els ingredients a qualsevol època de l'any. La seva preparació és molt fàcil i ràpida de fer, no et portarà més d'una hora. Per això! Ingredients (1 coca)

• 2 gots de farina de blat (panificable)
• 1/2 got d'oli d'oliva verge extra
• 1/2 got de vi blanc
• 1 culleradeta de sal
• 1 grapat de cacauets crus amb pell
• 1 pessic de sal Maldon

Elaboració (60 minuts aprox.): 1. En un recipient barregeu la farina, l'oli, el vi i la sal. Amassar el conjunt fins que la massa quedi llisa i homogènia, sense grumolls. 2. Formar una bola i deixar-la reposar al recipient coberta amb un drap de cotó, uns 15 minuts. D'aquesta manera el gluten es relaxarà i podrem estirar la massa sense que s'encongeixi. 3. Escalfar el forn a 200ºC. 4. Estireu la massa donant-li un gruix d'uns 5 mm. Col·loqueu-la sobre una safata de forn coberta amb paper de forn. 5. Poseu un grapat de cacauets crus amb pell en una bossa i passeu el rodet per sobre per partir-los. 6. Repartiu els cacauets picats per sobre de la coca. Picar damunt dels cacauets amb lajuda duna cullera perquè sadhereixin a la massa. 7. Finalment poseu unes escates de sal Maldon per sobre de la coca. 8. Enfornar a 180ºC graus fins que la coca quedi daurada (uns 15 minuts). Treure del forn i deixar refredar Bon profit!