1516046041003ffffffffc04800c5

Salmó marinat amb arròs rosa

1

Fàcil

2h + 30min

Si cerques una recepta senzilla però resultona, un d'aquells plats elegants però poc complicats, aquí tens la resposta. Es tracta d'un plat on l'ingredient principal és el salmó, però el secret és com preparar-lo abans de cuinar-lo. De fet, marinar el salmó és una forma tradicional de preparar aquest deliciós peix perquè tingui més matisos en el seu sabor i més aromes. Antigament marinar era considerat un mètode de conservació de certs aliments, però actualment molts peixos es marinen o bé per entendre'ls i donar-los unes noves textures així com per aromatitzar-los. A més, en aquesta recepta t'explicarem com cuinar el peix perquè quedi sucós per dins, al punt, ia gust d'una gran majoria. D'altra banda, la combinació i la proposta de presentar-lo amb un deliciós i delicat arròs rosa, juntament amb espàrrecs verds , té com a objectiu presentar un plat tan estèticament bonic com que sent bé a l'estómac: l'arròs és un ingredient que se sent una mica més pesat en ingerir-ho, encara que no és de difícil digestió. Ben al contrari, és el gra més fàcil de pair i ben tolerat per la majoria, perquè a més no conté gluten.

AQUÍ T'EXPLICEM PERQUÈ AQUEST ARRÒS ÉS DE COLOR ROSA

Aquest, juntament amb el lleuger salmó, resulta perfecte. Finalment la lleugera amargor de l'espàrrec combinat amb el peix ajuda a donar nous matisos a la recepta.

RECEPTA SALMÓ MARINAT AMB ARRÒS ROSA

Ingredients (1 ració)    
  • 2 cullerades soperes de salsa de soja
  • 1 cullerada sopera de mel
  • 1 culleradeta de vinagre de poma
  • 1/3 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1 llom de salmó
  • 80 g arròs rosa
  • 200 ml aigua
  • sal
  • espàrrecs verds
Elaboració (2 hores maceració + 30 minuts de cocció aprox.): 1. Barregeu la salsa de soja, la mel, el vinagre i el gingebre mòlt. 2. Col·loqueu el llom de salmó en un recipient fondo i aboqueu-hi per sobre la marinada. Deixar macerar 2 hores, i anar girant el llom de tant en tant perquè quedi ben xopat. 3. Transcorregudes les 2 hores, netegeu els espàrrecs i cuineu-los en una paella amb un rajolí d'oli i una mica de sal. 4. Mentre es cuinen els espàrrecs, escalfeu una paella i cuineu el salmó a foc suau. Quan el salmó estigui gairebé acabat, aboqueu-hi el suc de la marinada i cuineu-ho un minut. 5. Poseu a bullir l'aigua amb una mica de sal. Quan arrenqui el bull, aboqueu l'arròs rosa i deixeu-ho uns 10-12 minuts o fins que hagi absorbit l'aigua. 6. Serviu el salmó acompanyat amb l'arròs rosa i els espàrrecs verds. Bon profit!
Tornar al bloc