Recepta d'arepes

Si es tracta de plats a base de farina de blat de moro, una de les millors receptes és l'arepa , un menjar molt versàtil. Les truites o changas com també es coneix a l'arepa , és un aliment que utilitza com a matèria primera la farina de blat de moro. És un plat habitual a regions llatinoamericanes, específicament a les regions andines de Veneçuela i Colòmbia. És una icona tradicional que simbolitza els costums aborígens a Veneçuela i que per raons culturals s'ha transmès a totes les generacions, fins i tot ha arribat a transcendir fronteres fins a arribar al nostre país

POTSER T'INTERESSI: ''ELS BENEFICIS DEL BLAT'S''

Una arepa conté aproximadament entre 98-110 grams de massa, en aquesta porció es consumeixen 215 calories i 36gr de carbohidrats, a més, la pots acompanyar amb qualsevol guarnició. És comú acompanyar-la amb carn, pollastre, ous remenats o formatge. També és tradicional acompanyar-la amb mojito trujillano, reconegut recentment com a patrimoni cultural immaterial per la Unesco. I un plat indispensable realitzar si vols menjar arepa és la ''Reina Pepiada'' que representa la dona Veneçolana, una guarnició d'amanida preparada a base d'alvocat. L'arepa pots fer-la rostida, fregida i al forn en qualsevol d'aquestes presentacions segur que la gaudiràs Una vegada que la proves no deixaràs de menjar-la!

RECEPTA PER ELABORAR AREPES

Ingredients (5 unitats): Per a les arpes:

• 250 g farina de blat de moro blanc per a arpes
• 270 ml aigua mineral temperada
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 cullerades d'oli suau

Per al farciment:

• 1 pebrot verd petit
• 1 ceba petita
• 1 caiena
• 2 tomàquets petits o 1 gran
• 1 llauna de tonyina natural
• 250 g d'alvocat
• sal
• Oli
• Vinagre o suc de llimona (per ruixar l'alvocat i evitar-ne l'oxidació)

Elaboració (1 hora aprox.): 1. Escalfar el forn a 180ºC. 2. En un bol barregeu la farina, la sal i l'aigua. Afegiu-hi l'oli i pasteu-ho fins a formar una massa homogènia. 3. Embolicar la massa amb paper film i deixar reposar 10 minuts. 4. Picar la ceba i el pebrot i sofregir juntament amb una caiena. 5. Deixeu refredar la ceba i el pebrot 6. Dividiu la massa en 5 parts i formeu 5 boles. Aplaneu cada bola amb les mans fins a deixar-li un gruix d'1 cm. 7. Posar les arpes en una paella o graella a foc lent i rostir-les fins que estiguin daurades. 8. Col·loqueu les arepes en una safata de forn i enforneu-les uns 10 minuts. 9. Per al farciment, en un bol barrejar la ceba, el pebrot, els tomàquets picats, i la llauna de tonyina. Tallar l'alvocat per la meitat i ruixar-lo amb vinagre o llimona, aixafar-lo i afegir-lo a la barreja. Afegir sal i més vinagre o llimona i barrejar molt bé. 10. Treure les arpes del forn i deixar-les temperar. 11. Talleu les arepes encara temperades per la meitat, ompliu-les i serviu-les al moment. Bon profit!