Les
llenties estofades són un plat força comú a casa nostra, la seva preparació varia d'acord amb la regió, encara que trobaràs que totes les seves formes són exquisides. La varietat de llentia més comuna per a aquesta recepta és la llentia pardina, però es pot realitzar amb qualsevol altra varietat.
Consumir aquest plat és d'important aportació nutricional, ja que
les llenties es consideren el gra de major valor nutritiu a la nostra dieta , i per tant no han de faltar. En general, ens aporten una gran quantitat de nutrients essencials per al nostre desenvolupament, entre els quals podem destacar el ferro i la vitamina B. Les fibres són fabuloses per dinamitzar el nostre tracte digestiu. A més, és ideal per controlar l'ansietat, ja que el seu consum és saciant de manera que t'omples més temps controlant també el pes.
Tingues en compte que el secret d'aquesta preparació és al guisat, per això hem preparat per a tu tots els detalls quant als ingredients i elaboració d'aquesta recepta perquè la segueixis al peu de la lletra i impactes a tots a casa.
Ingredients (6 racions)
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 6 dents d'all
- tomàquet ratllat (unes 6 cullerades soperes)
- 500 g llenties pardines
- pebre vermell dolç de la Vera
- sal
- oli d'oliva verge extra
- aigua
- fulles de llorer (opcional)
Elaboració (90 minuts aprox.):
1. Tallar la ceba a daus no gaire petits.
2. Peleu i talleu les pastanagues a trossos.
3. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una olla a foc mitjà.
4. Poseu la ceba, les pastanagues i les dents d'all sense pelar a l'olla (si es vol, es poden afegir un parell de fulles de llorer). Pocar fins que la ceba estigui transparent.
5. Afegiu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-ho coure uns 5 minuts. Poseu sal al gust i una mica de pebre vermell de la Vera. Barrejar bé.
6. Rentar les llenties i cobrir-les amb aigua per retirar aquelles que surin o que estiguin seques.
7. Coleu les llenties, afegiu-les a l'olla i cobriu-les amb aigua mineral.
8. Deixeu bullir a foc suau durant uns 50 minuts afegint aigua si fos necessari i remenar amb cura de tant en tant.
9. Rectificar de sal quan les llenties ja estiguin tendres.
Bon profit!
