Cigrons amb bulgur, ceba i canyella

4-6

Fàcil

2h

Els saltats són una manera de combinar aliments per donar un toc de color a la teva taula i sorprendre els comensals. Aquesta recepta és molt senzilla, però heu de tenir en compte que necessitareu preparar els cigrons un dia abans, ja que aquestes han d'estar en remull 8 hores abans. D'aquesta manera, en fer-los servir crus i preparar-los tu mateix, notaràs un millor sabor i més consistència que aquelles que vénen en conserves. Un cop els cigrons estiguin llestos, els hauràs de bullir igualment, però després d'aquell moment la preparació de l'ànec serà molt ràpida. Combinar els cigrons amb altres cereals sofregits ajuda a impregnar-se d'altres aromes i sabors. A més, és un llegum amb moltes propietats nutricionals, sobretot les hidrosolubles i els minerals. Aquesta recepta es pot servir com a primer plat abans d'una mica més pesat o pot funcionar com a plat únic d'estiu. És una recepta ideal per emportar-nos el tuper a la platja i passar tot el diumenge a la sorra donant-nos banys per refrescar-nos. Ingredients (4-6 racions aprox.)  

• 250 g cigrons lletosos
• 100 g bulgur gruixut
• 1 ceba gran
• canyella mòlta
• pebre negre mòlt
• aigua
• sal
• oli oliva verge extra

Elaboració (1 nit remull + 2 hores i mitja aprox.): 1. La nit anterior esbandir els cigrons i cobrir-los amb aigua. Guardar a la nevera si és estiu. 2. L'endemà, omplir una olla amb aigua i ebullició. Abocar els cigrons quan l'aigua estigui bullint i coure durant una hora i quart a foc mitjà. 3. Transcorregut aquest temps, afegir sal i bullir una altra mitja hora o fins que els cigrons estiguin tendres. 4. Escórrer els cigrons i reservar. 5. Rentar el bulgur i mesurar-ne el volum. 6. En un cassó poseu-hi 2 parts d'aigua amb una mica de sal i dueu-ho a ebullició. 7. Afegir el bulgur i bullir fins que no s'apreciï aigua a la superfície. Apagar el foc i tapar. Deixeu-ho reposar fins que el bulgur hagi absorbit tota l'aigua. 8. Talleu la ceba a la juliana i sofregiu-ho a foc suau amb un rajolí d'oli d'oliva. Afegir sal. 9. Quan la ceba estigui transparent afegir els cigrons i el bulgur. Remenar i assaonar amb canyella mòlta i pebre negre. 10. Ser amb una amanida ben fresqueta. Bon profit!