2
Fàcil
2h + 30min
En aquesta recepta aprendràs a cuinar pasta amb marisc, en aquest cas ho farem amb grinyoles. La combinació de marisc i pasta és sens dubte la millor opció per sorprendre el paladar de tots els convidats presentant un plat típic de les nostres costes Mediterrànies. Recorda rentar bé les grinyolas, si les poses dues hores en remull serà més fàcil. Ingredients (2 racions)
- mig quilo de grinyoles
- 3 alls
- 50 ml vi blanc
- 50 ml aigua
- 1 full de llorer
- 2 tomàquets madurs
- 2 caienes ull d'ocell
- 160 g espaguetis La Moianesa
- julivert
- pebre negre
- oli d'oliva
- sal
- sucre
2. Escórrer les grinyoles i esbandir-les sota l'aixeta.
3. En una paella poseu-hi una mica d'oli d'oliva, una dent d'all picat i una fulla de llorer. Sofregir i afegir l'aigua, el vi blanc i les rossegades. Tapeu-ho i coeu-ho a foc fort fins que s'obrin les grinyoles. Reserveu-ho.
4. En una paella sofregir dues dents d'all picades i dues caienes ull d'ocell. Quan l'all estigui daurat, retireu les caienes i afegiu-hi els tomàquets ratllats. Poseu sal i sucre per eliminar l'acidesa i coeu-ho fins que el tomàquet hagi reduït.
5. Coleu l'aigua de cocció de les grinyoles i afegiu-les a la paella. Bullir un parell de minuts i afegir les grinyolas, el julivert i el pebre mòlt. Remenar i reservar tapat.
6. Bullir els espaguetis uns 7 minuts o fins que estiguin al dente. Escórrer i posar els espaguetis de nou a l'olla. Abocar les rossegades a sobre i remenar.
Serviu-ho calent
Bon profit!