Excel·lent elecció la de preparar una recepta amb espaghettini! L'espaghettini és considerat com el diminutiu d'un tipus de pasta llarga. A l'escala de gruix de la seva fabricació, pertany al número 3 és a dir, no és tan fi com el fidelini ni tan gruixuts com l'espaguetti. A més, els spaghettini que hem utilitzat a la recepta estan elaborats a Catalunya de manera totalment artesanal, a partir de blat de cor (triticum turgidum), pebre vermell fumat picant i aigua.
DESCOBREIX TOTES LES PASTES ARTESANES DISPONIBLES A CASA PERRIS
L'espaghettini representa a la mediterrània el més tradicional en pasta per elaborar un gran nombre de receptes. Tot i això, l'aportació del sud-est asiàtic, amb les combinacions típiques del pebre i les gambes li dóna un toc especial a aquest plat, avivant la tradició i exaltant els sentits, principalment al gust.
És una recepta senzilla que pots consumir a qualsevol època de l'any , sense importar les estacions sempre és un bon menjar. Es caracteritza per tenir pocs ingredients, a més, els temps de cocció són curts, de manera que per a persones altament ocupades, pot ser una alternativa ràpida i nutritiva.
Comencem a preparar la recepta, i no oblidis acompanyar aquest plat amb un bon vi blanc per passar un moment de delit?
SPAGHETTINI PICANTS FUMATS AMB GAMBES
Ingredients (2 racions):
- 2 alls
- 1 manat de cebetes tendres
- 16/18 gambes mitjanes
- 1 rajolí de vi blanc
- 160 g Spaghettini de blat de cor picants fumats
- Oli d'oliva
- Pebre negre mòlt
- Ratlladura de llimona (al gust)
3. Sofregiu un parell de minuts i afegiu-hi el vi blanc.
4. Salpebreu-ho al gust.
5. Bullir els Spaghettini amb aigua salada durant 2 minuts. Coleu-ho i serviu-ho amb les gambes. Ratlleu una mica de pell de llimona sobre les gambes per donar-li un toc cítric i fresc.
Bon profit!