Amanida de soja verda i maduixes

2

Fàcil

12h + 15min

L'amanida de soja verda i maduixes , és una recepta típica del mediterrani, s'hi combina verdures i fruites aportant sabors exòtics realçats pels seus amaniments. És un plat molt senzill d´elaborar i ens l´oportunitat d´utilitzar el nostre geni gastronòmic pel que és molt comú trobar variacions del mateix. La soja verda destaca per la quantitat de proteïnes i minerals com el magnesi que afavoreix el creixement del teixit muscular. I si vols combatre el desànim amb un toc d'energia, res millor que aquest plat gràcies a la seva aportació de ferro i fòsfor. Anima't a fer l' amanida de soja verda i maduixes a casa i gaudir-ne en família. Aquí us deixem la recepta completa, veuràs com és de fàcil la seva preparació.

RECEPTA AMANIDA DE SOJA VERDA I MADUIXES

Ingredients (2 racions)

• 80 g soja verda
• Brots per a amanida o enciam variat
• Maduixes
• Pinyons (opcional)

Per a la vinagreta:

• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 culleradetes de melmelada d'olives negres i poma
• Barreja de pebres
• Sal (opcional)

Elaboració (12 hores remull+15 minuts elaboració.): 1. Remullar la soja durant una nit (8 hores en aquest cas). 2. L'endemà, poseu la soja en una olla amb aigua mineral i porteu-la a ebullició. Un cop comença a bullir, deixar coure 10 minuts amb una mica de sal. (El temps de cocció de la soja verda varia segons el temps de remull i la mida dels grans de soja, en aquest cas els grans tenien una mida petita d'uns 4 mm de llargada). 3. Escórrer i rentar la soja amb aigua freda. Deixeu-ho refredar. 4. Rentar els brots i les maduixes. 5. Talleu les maduixes i munteu l'amanida amb la soja, els brots i les maduixes al nostre gust. 6. Per a la vinagreta, barregeu l'oli amb la melmelada i barregeu-ho bé. Amaniu l'amanida amb la vinagreta, la barreja de pebre acabat de moldre i la sal. 7. Decorar l'amanida amb uns pinyons. Bon profit!