Ajoblanc

L'All blanc és una recepta de la gastronomia europea molt popular al nostre país, és un plat que us dóna la benvinguda a l'estiu i les seves altes temperatures. Aquest plat es caracteritza per ser una sopa freda, l'ingredient principal de la qual és l'ametlla, el seu origen és incert però del que si coneixeu és que és molt popular a Andalusia i que es remunta a l'època de l'Àndalus. Els seus ingredients són molt senzills, fins i tot molts el defineixen com una sopa humil no pel seu sabor sinó perquè el nombre d'ingredients no supera els 8. A més, t'encantarà preparar-ho, ja que els temps de la seva elaboració són curts, en només dues hores tindràs llest aquest deliciós plat. Ara sí, disposa't a preparar aquesta sopa refrescant per alleujar els dies de calor intensa que s'acosten. Ingredients (4 racions)

• 275 g ametlla marcona crua
• 700 g aigua (es pot afegir més segons la densitat que vulguem)
• 20 g vinagre de poma
• 30 g molla de pa seca
• 100 g oli d'oliva
• 1 gra d'all sense el germen interior (així no repeteix)
• sal
• meló

Elaboració (2 hores aprox.): 1. Rentar les ametlles. 2. Remullar la molla de pa amb el vinagre i una mica daigua. 3. Col·loqueu les ametlles en un got per a batedora i cobriu-les amb part de l'aigua. Tritureu-ho fins a obtenir una pasta. 4. Afegiu-hi l'aigua restant, la molla, l'oli, la dent d'all i la sal. Acabar de triturar. 5. Deixar refredar a la nevera durant unes 2 hores. 6. Serviu l'ajoblanco amb uns trossos de meló ben fred. Bon profit!