Des de Casa Perris us volem ajudar a elaborar un Roscón de Reyes amb una recepta molt fàcil.
Ingredients:
- 650 g de farina de brioix
- 250 ml de llet tèbia
- 1 sobre llevat sec
- 120 g de sucre
- 120 g de mantega pomada
- 2 ous
- 10 g de sal
- 2 cullerades de licor d´anís
- Pell ratllada de 1 llimona
- Pell ratllada de 1 taronja
- 1 pessic canyella en pols
Per decorar:
- Barreja de fruita confitada
- Sucre
- 1 ou batut
- 1 cullerada daigua
Per al farciment:
- 500 ml de nata
- Sucre al gust
A més:
- 1 fava seca
- 1 figura d'un rei
- 1 corona de cartró
Elaboració:
- Barrejar el llevat amb la llet tèbia i deixar reposar 15 minuts.
- En un bol afegiu-hi la farina, el sucre, la ratlladura de llimona i de taronja, la sal, la llet, els 2 ous, el licor d'anís i la mantega.
- Amassar fins a obtenir una massa llisa i uniforme.
- Enfarineu un bol i poseu dins la massa en forma de bola. Tapar amb un drap net i humit i deixar reposar 2 hores (o fins i tot doblegar el volum) en un lloc càlid.
- Amassar de nou i donar forma de bola. Amb els dits fer un forat al centre de la bola i anar estirant la massa fins a formar un cercle amb la massa. Durant la cocció el forat es farà més petit, així que cal fer un cercle ben ampli d'uns 25 cm de diàmetre.
- Deixeu fermentar una hora tapat amb un drap net i humit.
Escalfeu el forn a 180ºC.
- Decorar el tortell amb fruita confitada. Pinteu-ho amb una barreja d'ou batut i una cullerada d'aigua. Escampar-hi sucre per sobre.
- Enfornar uns 20 minuts.
- Deixeu-ho refredar.
- Muntar nata amb sucre al gust.
- Tallar el tortell per la meitat i omplir-lo amb la nata muntada.
- Amagar una fava i la figureta d'un rei.
- Tapeu el farciment amb la part superior del tortell i col·loqueu una corona de cartró al centre. Ja tenim el tortell llest per menjar.
Feliç dia de Reis!
