La civada és un cereal cereal energètic, molt nutritiu, ric en àcids grassos essencials i en aminoàcids . Rica en hidrats de carboni que s'absorbeixen de forma lenta i, per tant, també alliberen els sucres de manera lenta i progressiva.
Conté molts minerals com el zinc, el calci, el ferro, el iode i el sílice . També greixos de bona qualitat i vitamines B i E.
Compte al seu torn amb poder suavitzant sobre la mucosa gàstrica, mantenint alhora la capacitat d'augmentar el trànsit intestinal, gràcies al fet que conté fibres tant insolubles com solubles.
Es tracta d'un diürètic natural, ja que ajuda a reduir l'acumulació de líquid al cos, mentre que ajuda a reduir els quilos de més, gràcies al fet que la seva citada fibra actua com a regulador metabòlic.
Consumir civada de manera habitual és una recomanació una mica més que saludable durant l'embaràs, ja que ajuda al desenvolupament del fetus, mentre que durant la lactància afavoreix la producció de llet materna alhora que aporta vitamines i minerals.
Protegeix l'organisme contra l'arteriosclerosi, l'infart i la hipertensió , ja que el seu àcid linoleic i la fibra fa que el colesterol no passi a l'intestí.
Aquest cereal es pot consumir en forma de gra sencer, que un cop bullits, uns 15 minuts, es poden consumir com puré, sopes, o acompanyant arrossos o amanides.
A Casa Perris disposem de:
