El pastís de nabius i móres és unes postres que es pot oferir en qualsevol ocasió, la seva fàcil preparació i la seva increïble adaptació a una gran diversitat d'ingredients ho fan unes postres versàtils especialment a la cuina vegana. Avui compartirem des dels seus ingredients essencials i fins a la forma de preparar-la. Et quedaràs sense excusa per complaure aquests capricis que tenim especialment a mitja tarda.
INGREDIENTS PER A LA BASE:
- 120 gr de farina d'ametlles
- 3 cullerades d'oli de coco
- 2 cullerades de crema de cacau, avellanes o cacauats
- Xarop d'atzavara
INGREDIENTS PER AL FARCIT:
- 130 gr de nabius congelats
- 80 gr de móres congelades
- 100 gr d'anacards crus
- Iogurt d'ametlla natural
- 120 gr de beguda vegetal d'ametlles
- 3 cullerades de xarop d'atzavara
- Una cullerada d´extracte de vainilla
- Una culleradeta d'agar agar
Preparació:
- Remulla els nabius en aigua calenta durant 10 a 15 minuts. I després escorre'ls bé.
-Col·loca tots els ingredients per a la base en un bol i barreja'ls fins aconseguir una mena de massa.
-Col·loca paper de motlle al fons i expandeix la massa fins a compactar. Guarda al congelador.
-A part tritura els nabius i les móres, així com també la resta dels ingredients. L'agar ho afegiràs quan tot estigui triturat i amb l'ajuda d'una paleta o una vareta de cuina remou la barreja.
-Seguidament, porta a ebullició amb foc lent i posteriorment aboca'l sobre la base que vas reservar i col·locar al congelador.
-Deixa refredar i després col·loca-la al congelador per 3 o més hores.