Rajola de cacau casolana

1

Fàcil

90min

Una manera més sana de prendre xocolata en rajola és elaborar-la nosaltres mateixos. Pot ser tant una activitat per compartir amb els infants, una manera d'estalviar o una manera de tenir tauletes adaptades als teus gustos. Aquesta senzilla recepta només implica que et facis amb uns ingredients bàsics: mantega de cacau, cacau en pols i un endolcidor. Per assegurar-te que la teva xocolata no serà massa amarg, escull afegir-hi mel -font de propietats i energia- melassa ? conté magnesi, calci, coure, ferro i potassi- o fins i tot xarop d'arròs o d'atzavara. (Segons les nostres preferències). Un cop hagis decidit què endolcint prefereixes, podràs donar-te a la creativitat. Dóna-li un toc especial afegint-hi canyella, pebre, vainilla. . . Tens més idees? Genial! I finalment adorna la teva tauleta amb fruits secs o coco ratllat. Visualment aquesta xocolata no és tan fina ni llis com la xocolata industrial però el sabor és deliciós.

Com fer una rajola de xocolata a casa?

Ingredients (1 tauleta)

• 60 g cacau en pols
• 60 g mantega de cacau
• 30 ml de mel, melassa o un altre endolcidor
• una mica de sal
• 1/3 canyella en pols
• 1 pessic de pebre negre mòlt

Elaboració (90 minuts aprox.): 1. Tamisar el cacau en pols i afegir la canyella i el pebre mòlt. 2. Fondre la mantega de cacau i abocar l'edulcorant. Barrejar bé. 3. Afegir la barreja de mantega i endolcint al cacau i barrejar bé fins que quedi una massa cremosa, brillant i sense grumolls. Un truc és que el recipient on barregeu els ingredients estigui temperat, d'aquesta manera la mantega de cacau no solidificarà tan ràpid i podreu remoure bé sense que s'endureixi la xocolata als laterals del recipient. 4. Ompliu el motlle que més ens agradi i alliseu la xocolata amb l'ajuda d'una espàtula o ganivet. 5. Deixeu refredar en un lloc fresc i sec. Si es vol posar a la nevera, cobrir el motlle amb paper film perquè la humitat no entri en contacte directe amb la xocolata. 6. Deixeu-ho refredar completament (mínim 1 hora) i desemmotlleu la pastilla. Bon profit!