El salami de xocolata és unes postres típiques de l'època decembrina a Europa. Els països pioners a donar a conèixer aquesta recepta van ser Portugal i Itàlia i posteriorment es va propagar pel món sencer de manera ràpida. La seva forma cilíndrica és similar a la del salami convencional, igual que l'aspecte que se li dóna. El color de la xocolata substitueix el vermell del salami, a més és empolvorat amb sucre glas i decorat amb cordill de cotó.
El salami de xocolata el podem trobar ja llesca a les millors rebosteries. L'aspecte que li proporciona els trossos de galetes i la fruita seca fa que es confongui amb el salami. De vegades en diuen aquestes postres ?xarcuteria dolça? i no pot faltar a les celebracions, festes i aniversaris Als més petits de la casa els encanta!
RECEPTES NADALENCES:
SALAMI DE XOCOLATA, GALETES I FRUITS SECS
Ingredients (1 salami)
- 150 g xocolata 70% cacau
- 45 g nocciolata
- 45 g mantega
- 60 g galetes
- 75 g de fruits secs variats: nous, avellanes torrades, panses i nabius vermells
- sucre glas avainillat
Elaboració (30 minuts + 5 hores aprox.):
1. Col·locar una doble capa de paper film sobre la superfície de treball. Els 2 trossos de paper film han de ser uns 40 cm de llarg.
2. Trencar les galetes a trossets. Reserveu-ho.
3. Picar els fruits secs. Reserveu-ho.
4. Fondre la xocolata juntament amb la mantega en tandes de 20 segons al microones.
5. Afegir la nocciolata i barrejar bé.
6. Quan la barreja de xocolata, mantega i nocciolata sigui homogènia, afegiu-hi les galetes i els fruits secs. Remenar bé.
7. Col·locar la barreja al centre del paper film, i enrotllar amb cura. Premeu els dos extrems i enrotlleu-los com si fos un caramel.
8. Si calgués, enrotlleu el salami una altra vegada amb un altre tros de paper film per donar-li més tensió.
9. Poseu el salami a la nevera durant unes 5 hores.
10. Un cop el salami estigui dur, desenrotllar-lo i arrebossar-lo amb sucre glaç avainillat.
11. Per donar més realisme al salami, enrotlleu-lo amb un cordill de cotó abans de servir.
Bon profit!
