Les tòfones de xocolata són les postres amb més creadors i inspiradores històries que omplen el món sencer de fantasia, avui dia hi ha moltes variacions. Els seus orígens són atribuïts al Francès Louis Dufour l'any de 1895. Un pastisser de Savoia (França), on la inspiració va aconseguir l'èxit que avui s'estén a tot el món.
Segons la història, aquest pastisser de Chambéry es va adonar que a la seva botiga s'estava quedant sense provisions i per raons de l'hivern no seria abastit per part dels seus proveïdors. En fer el seu inventari, només li quedaven alguns ingredients, i per això la creativitat en aquell moment era el seu millor aliat. D'aquesta manera, va crear unes postres ràpides de preparar, amb ingredients senzills i alhora exquisit per al paladar, les tòfones de xocolata.
Així que si necessites unes postres senzilles i ràpides alhora, res millor que aquesta recepta de tòfones de xocolata:
RECEPTA TRUFES DE XOCOLATA
Ingredients (25 tòfones aprox.):
- 280 g xocolata 70% cacau
- 100 ml llet coco
- 1 culleradeta whiskey (opcional)
Per decorar:
- Fideus de xocolata
- Cacau en pols
- Coco ratllat
- Granet ametlla
Elaboració (3-4 hores en total):
1. Fondre la xocolata juntament amb la llet de coco al bany maria per evitar que se'ns cremi la barreja.
2. Quan tinguem una barreja homogènia, retireu-ho del foc i afegiu-hi el whisky i torneu-ho a barrejar bé.
3. Refredar la barreja a la nevera durant unes 2-3 hores o fins que estigui dur.
4. Amb l'ajuda d'una cullera, feu boles amb la mà i arrebosseu-les amb fideus de xocolata, cacau, coco ratllat, etc.
Aconsellem fer aquest pas amb guants de silicona o làtex per no embrutar-nos gaire.
5. Guardar les tòfones a la nevera perquè es fonen amb facilitat.
Bon profit i bones festes!
Variacions : Si es prefereixen unes tòfones més dolces i amb menys gust de cacau amarg, es pot utilitzar una xocolata amb un 53% de cacau.
