Aquestes magdalenes d´espelta i oli coco ens proporcionen proteïnes d´alta qualitat, greixos saludables i minerals com el magnesi per afrontar el dia amb energia.
A més, en estar elaborades amb espelta, no contenen tant gluten com el blat pel que són més fàcils de pair. La seva textura és suau i una mica més contundent que el blat i amb un gust de coco deliciós.
Ingredients (9 unitats):
Opcional:
Elaboració:
- Poseu el forn a 250ºC amb calor amunt i avall.
- Bateu els ous amb el sucre fins que quedi una crema blanquinosa i escumosa.
- Afegiu-hi a poc a poc i sense deixar de batre l'oli i la llet de coco. Batre un parell de minuts.
- Tamisar la farina i l'impulsor químic i afegir-ho a la barreja en 2 o 3 tandes. Barregeu-ho amb una espàtula de silicona amb moviments suaus i envoltants fins que no s'apreciïn grumolls de farina.
- Finalment, afegeix-hi una cullerada de coco ratllat i, si volem, xips de xocolata. Barregeu-ho amb compte amb l'espàtula de silicona i reserveu-ho 15 minuts.
- (Perquè les magdalenes tinguin una bona copeta, us aconsellem posar-les en una safata metàl·lica especial per a magdalenes.)
- Posar 9 càpsules de paper en una safata metàl·lica per a magdalenes. Omplir els motlles, deixant un cm fins a la vora aproximadament.
- Enfornar entre 15 i 20 minuts a 210ºC.
- Treure del forn i amb compte deixar refredar les magdalenes en una reixeta.
A gaudir!
