Galetes d'ametlla i vainilla

22u

Mitjana

2h

Les galetes d'ametlla i vainilla són típiques per Nadal d'Àustria i Alemanya, es coneixen amb el nom ''Vanillekipferl'', però la seva recepta ha traspassat fronteres. Es caracteritzen pel seu agradable sabor i aroma, en què destaca la presència de vainilla i de la mantega. És típic trobar-les emmagatzemades a galetes de vidre i acumular la quantitat màxima possible per a la nit de Nadal.

ET POT INTERESSAR: ''GALETES DE CAPGALE, CANELA I PANELLA''

A l'època d'advent, específicament el primer diumenge, aquestes galetes són la protagonista tant a cases com als mercats ambulants tradicionals on pots avançar-te i tastar-ne una, dues o tres. És fàcil reconèixer-les per la seva forma de mitja lluna o tipus croissant. La decoració d'aquestes galetes es fa una vegada enfornada, on se li afegeix per sobre sucre glaç de manera empolvorada donant la sensació de neu. Tot i que són les galetes tradicionals per Nadal, les podràs consumir tot l'any a les cafeteries de Viena. La recepta que aquí trobaràs està calculada per a unes 22 galetes. Així que si encara no tens pensat què fer per Nadal, aquesta pot ser una deliciosa solució. Que no et passi el Nadal sense les teves galetes d'ametlla i vainilla! Ingredients (unes 22 galetes): Per a la massa:

• 100 g mantega a temperatura ambient
• 50 g sucre
• 50 g ametlla mòlta
• 125 g farina fluixa
• 1 beina de vainilla
• 1 pessic de sal
• llevat químic (la punta d'un ganivet)

Per decorar:

• sucre avainillat per decorar

Elaboració (2 hores aprox.): 1. Tallar longitudinalment una beina de vainilla i amb un ganivet raspar bé el seu interior per treure la polpa. 2. En un recipient poseu tots els ingredients per a la massa i barregeu-ho bé amb les mans o amb un robot de cuina fins a obtenir una massa homogènia. 3. Embolicar la massa amb paper film i deixar reposar 1 hora a la nevera. 4. Poseu el forn a 160ºC. 5. Traieu la massa de la nevera i formeu 22 boletes de massa d'uns 2 cm de diàmetre. 6. Agafar cada bola de massa i donar-li forma de xurro. Posteriorment doblegar-les per donar-li forma de mitja lluna o croissant. Col·loqueu les galetes a mesura que estiguin formades en una safata de forn coberta amb paper sulforitzat. 7. Enfornar les galetes uns 14 minuts o fins que estiguin daurades. 8. Treure les galetes del forn, deixar-les reposar un minut perquè perdin la calor forta del forn. 9. Quan encara estiguin temperades, empolvoreu sucre avainillat amb un colador per sobre de les galetes. 10. Deixar refredar del tot. Bon profit!