1
Fàcil
15min + 1h
La preparació del flam de coco és molt senzilla, no us portarà més d'una hora perquè estigui llest. Els ingredients són molt pocs i els pots dividir en dues parts. La primera és per a l'elaboració del caramel, i l'altra per al flam. Tot i això segueixen sent molt pocs, cosa que es tradueix en una sola paraula, econòmic.
Cal fer per separat les dues preparacions perquè després al pas final sigui un sol bol. El secret d'aquest ric flam està en el procés del caramel, per això no has de deixar de fer servir el suc de llimona ja que és el responsable de donar aquest toc de l'àvia.
Per servir, deixa refredar i col·loca les porcions a les millors dolceres que tinguis. I bon profit!
Ingredients
Pel caramel:
- 6 cullerades sucre
- 2 cullerades d'aigua
- unes gotes de suc de llimona
Per al flam:
- 400 ml llet de coco
- 120 g sucre
- 6 ous
- coco ratllat (opcional)
Elaboració (15 minuts + 1 hora cocció aprox.):
1. Preescalfar el forn a 180ºC. Introduïu una safata de forn amb uns 2 dits d'aigua.
Pel caramel:
2. En un cassó barregeu el sucre, l'aigua i les gotes de suc de llimona. Encendre el foc i sense remenar esperar que la barreja comenci a fer bombolles ia posar-se de color daurat. Quan comenci a enfosquir, retirar del foc i remenar fins que tingui color a caramel. Deixeu-ho reposar un minut.
3. Abocar el caramel en un motlle i repartir bé per tota la base del motlle.
Per al flam:
4. Barregeu la llet de coco amb el sucre i remeneu-ho fins que el sucre s'hagi diluït.
5. En un bol, bateu bé els ous i afegiu-hi la llet de coco a poc a poc. Remenar bé i abocar la barreja al motlle.
6. Cobriu el motlle amb paper de plata i col·loqueu-lo a la safata del forn amb compte perquè l'aigua de la safata estarà molt calenta.
7. Enfornar durant una hora aproximadament o fins que en punxar el flam amb un escuradents, aquest surti net.
8. Treure el flam de forn i deixar-lo refredar a temperatura ambient.
Bon profit!
