6
Fàcil
1h
El crumble de poma és unes postres que no et deixarà indiferent, per als qui no el coneixen es tracta d'un pastís de fruita que combina ingredients bàsics com farina, mantega, sucre i fruites. Es creu que aquestes postres tenen l'origen al Regne Unit i sorgeixen durant la Segona Guerra Mundial coincidint amb l'escassetat d'aliments i el racionament que existia per aquella època. En triar una fruita el recomanable és que aquesta sigui lleugerament àcida com pot ser móres, peres, raïm, pomes o cireres. Per a la recepta d'avui hem seleccionat pomes com a fruita principal i panses sultanes, ja veuràs el sabor que proporciona aquesta combinació de fruites. Per endolcir nosaltres combinarem sucre i panella i la massa buscarem que quedi amb una textura aspra amb engrunes, d'allà se'n deriva el nom ''crumble'' que significa en espanyol engruna. Per això en algunes variants d'aquesta recepta trobaràs que s'utilitzen galetes picades en engrunes, ja que li dóna la textura perfecta que es busca. A l'hora de servir aquestes postres es menja temperat i combina molt bé amb gelats, crema i compotes. Ara pren llapis i paper que ja començarem. . .Com fer crumble de poma tradicional
Ingredients (6-8 racions aprox.)
- 35 g panses sultanes
- brandi (opcional)
- 4 o 5 pomes Golden
- 1 cullerada sopera rasa de panella
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1 beina vainilla
- 80 g mantega
- 80 g ametlla mòlta
- 40 g panella mòlta
- 40 g sucre blanc
- 100 g farina fluixa
- 1 pessic de sal
- 40 g de nous i anacards crus
2. Peleu les pomes, traieu-los el cor i talleu-les a quadrats no gaire grans. Col·loqueu-les en un motlle per a forn.
3. Barrejar una cullerada de panell mòlta i mitja culleradeta de canyella mòlta. Empolvoreu la barreja per sobre de les pomes. Remenar bé.
4. Escorreu les panses i repartiu-les per sobre de les pomes.
5. Obriu la beina de vainilla longitudinalment i traieu la polpa amb l'ajuda d'un ganivet.
6. En un recipient fondo i gran, poseu la polpa de la vainilla, la mantega, l'ametlla mòlta, la panela, el sucre blanc, la farina i la sal.
Amb les mans barrejar bé fins a obtenir una massa sorrenca i grumosa.
7. Picar les nous i els anacards i afegir a la massa de crumble. Barrejar amb les mans. Reserveu la massa a la nevera durant uns 15 minuts.
8. Escalfar el forn a 200ºC.
9. Treure el crumble de la nevera i repartir-lo per sobre de les pomes.
10. Col·locar el motlle al forn i baixar la temperatura a 190ºC. Enfornar uns 25 minuts o fins que el crumble estigui daurat. Serviu el crumble quan encara està temperat.
11. Us recomanem acompanyar-ho amb gelat de vainilla.
Bon profit!
