Coulant de xocolata

6 u

Mitjana

40min

El coulant de xocolata és un deliciós postres d'origen francès , va ser creat pel xef Michel Bras. El seu nom es deriva directament de la característica lingüístiques del verb couler que a la seva traducció significa fluid, fos. Es coneix amb diversos noms d'acord a la regió o país on es prepari, per exemple a Argentina adopta el nom de volcà de xocolata, a Itàlia és conegut com a soffiato. A la resta del món conserva el nom original i les receptes varien d'acord amb les zones.

LLEGIR TAMBÉ: ''UN XOCOLATA PER A CADA RECEPTA''

Aquestes postres són l'ideal per als amants de la xocolata, la seva estructura està conforma per un pa de pessic, el qual al seu interior porta xocolata fosa. La seva combinació de sabors i aroma de cafè fa d'aquestes postres l'ideal per menjar en qualsevol temporada, sense cap distinció ni preferència, només cal tenir els ingredients per començar-ho. No deixis de fer-ho a casa per als berenars o com a postres després dels àpats, és molt senzill de preparar i només et portarà 40 minuts més el temps que necessita a la gelatera per prendre consistència, aproximadament 2 hores. Ara pren nota dels ingredients i dels secrets de la nostra preparació perquè sorprenguis els comensals més llaminers de casa.

RECEPTA COULANT DE XOCOLATA

Ingredients (6 unitats depenent dels motlles)

• 200 g llavors de xocolata 53% de cacau
• 200 g mantega
• 100 g sucre
• 4 ous
• 90 g farina fluixa
• una mica de sal
• una mica de canyella en pols

A més:

• cacau i mantega per folrar els motlles

Elaboració (40 minuts + refrigeració): 1. Unteu els motlles amb mantega i empolvoreu-los amb cacau en pols. 2. En un bol barrejar la xocolata i la mantega i fondre-la al microones en tandes de 30 segons. 3. En un altre recipient bateu els ous amb el sucre, la sal i la canyella fins que quedi escumós i apareguin bombolles a la superfície. 4. Afegiu la xocolata a la barreja d'ous i bateu-ho fins a integrar-ho tot. 5. Tamisar la farina i afegir-la a poc a poc a la barreja anterior. Quan la massa sigui homogènia abocar-la als motlles. 6. Congelar els motlles plens com a mínim durant 2 hores. 7. Escalfar el forn a 200ºC. 8. Treure els coulants del congelador i enfornar-los durant uns 15-20 minuts. El temps de cocció variarà segons el líquid que es vulgui l'interior del coulant, i de la mida i el material dels motlles. És recomanable enfornar primer un coulant sol i així determinar quant de temps de fornejat es necessita. 9. Després de l'enfornat, deixar reposar els coulants 2 minuts i treure del motllo amb cura. Decorar amb cacau en pols, sucre glas, gelat, fruita? 10. Per facilitar el desemmotllat, us recomanem utilitzar motlles de silicona o motlles d'un sol ús d'alumini.