Coca amb cireres

1

Mitjana

2h

La coca amb cireres és unes postres típiques de Reus (Tarragona) de gran tradició en la seva gastronomia, principalment els mesos de maig i juny a causa de la celebració de Corpus

ET POT INTERESSAR: ''APRÈN A ELABORAR UNA COCA DE FORNER''

Durant el dia central del Corpus s'acostuma regalar a coneguts la Coca amb Cireres Així que prepara aquestes delicioses postres amb la millor recepta que portem avui. En què Reus es destaca! Ingredients (1 coca gran)

• 500 g farina de força ressò
• 80 g sucre
• 1 pessic de sal
• 1 pessic de canyella mòlta
• ratlladura d'1 llimona
• 3 ous
• 80 g mantega a temperatura ambient
• 8 g llevat de forner sec
• 150 ml de llet tèbia
• cireres fresques
• 1 rovell d'ou per pintar la coca + 1 cullerada d'aigua
• sucre per decorar

Elaboració (2 hores i mitja aprox.): 1. Barregeu la llet tèbia amb el llevat. 2. En un bol barregeu la farina, el sucre, la sal, la canyella, la ratlladura de llimona. 3. A continuació, afegiu-hi els ous, la mantega a daus i la llet amb el llevat. 4. Amassa-ho tot fins a obtenir una massa llisa. Fer una bola amb la massa. 5. Unteu la massa amb oli i deixeu-la reposar tapada amb un drap net durant mitja hora. Estireu la massa donant-li forma allargada o quadrada. Col·locar-li unes cireres fresques a sobre i tornar a tapar la coca amb el drap. Deixeu-ho reposar una hora. 6. Encendre el forn a 180ºC. 7. Bateu un rovell d'ou amb una cullerada d'aigua i pinteu la coca amb compte. 8. Escampar sucre per sobre i enfornar la coca uns 20 minuts. 9. Deixar refredar i menjar. Compte amb els ossos de les cireres! Bon profit!