Els bunyols de vent són una de les postres més tradicionals de la rebosteria catalana. Veure'ls en pastisseries o en cartes de restaurants, ens indica que molt probablement estiguem a Quaresma. Us animeu a fer-los a casa? Igual que l'anterior recepta de Bunyols de l´Empordà, aquesta també resulta molt fàcil. Des de
Casa Perris us volem ajudar pas a pas.
Ingredients:
- 100 ml d'aigua
- 30 g de mantega o mantega de porc
- Ratlladura de 1/2 llimona
- 1 pessic de sal
- 2 culleradetes de licor d´anís + licor d´anís per pintar els bunyols
- 130 g de farina fluixa
- 4 ous
- Oli per fregir
- Sucre per arrebossar els bunyols
Elaboració:
- Escalfeu l'aigua, la mantega, la sal i la ratlladura de llimona en un cassó.
- Quan l'aigua bulli, afegir la farina i barrejar amb energia amb una cullera de fusta fins a formar una massa compacta que s'enlairi del cassó.
- Aparteu el cassó del foc i deixeu temperar la massa. Afegir el primer ou a la massa i barrejar amb energia. Quan la massa hagi absorbit el primer ou, afegiu-hi el segon i així fins afegiu-hi els 4.
- Deixeu reposar la massa uns 40 minuts amb paper film per no formar pell.
- Escalfar una olla amb abundant oli.
- Quan l'oli estigui calent, però no fumejant, formeu els bunyols amb l'ajuda de dues culleres untades amb oli i deixeu-los caure en l'oli.
- Girar els bunyols i posar-los a escórrer quan estiguin daurats.
- Pintar els bunyols calents amb licor d'anís i arrebossar-los amb sucre.
Bon profit!
