Brownie amb trio de nous

El Brownie, és una espècie de pa de pessic originari dels Estats Units , que per absència de llevat, pren una característica cruixent per fora i més suau al seu interior. Sabies que aquesta recepta es va originar per error? Així és, l'absència de llevat va ser una petita distracció d'un mestre pastisser nord-americà molt reconegut i el resultat ha estat una de les receptes més reproduïdes a nivell mundial adoptant canvis i incorporant ingredients propis de cada zona. La combinació del brownie amb nous és producte de la creativitat dels qui s'encarreguen d'innovar al sector de la rebosteria, especialment al nostre país. La inclusió de tres varietats de nous com les macadàmies, pecanes i del país aporten textura i nutrients variats a la recepta original. Les nous de macadàmia són de suau sabor, lleugerament dolç i delicada textura. Les nous pecanes estan caracteritzades per la seva condició oleaginosa, de delicat i suau sabor, és capaç de combinar perfectament i alhora contrastar amb la resta dels ingredients. I finalment, les nous del país són una varietat de nous riques en omega tres i altres propietats beneficioses per a l'organisme. Comencem la nostra recepta de brownie amb trio de nous que hem seleccionat avui. . . Ingredients (1 brownie 20x20):

• 2 ous
• 1 rovell
• 100 g sucre blanc
• 50 g sucre bru
• 200 g xocolata 70% cacau
• 140 g mantega
• 1 pessic de sal
• 80 g farina fluixa
• 100 g nous variades i crues (Macadàmia, pecanes, nous del país)

Elaboració (1 hores aprox.): 1. Escalfar el forn a 180ºC. 2. Fondre la xocolata juntament amb la mantega al microones en intervals de 30 segons. Remenar cada 30 segons perquè no es cremi i es fongui homogèniament. 3. En un altre recipient bateu els ous i el rovell juntament amb els sucres i la sal. 4. Afegir la xocolata fosa i la mantega a la barreja d'ous. 5. Remenar bé i afegir la farina tamisada i, finalment, les nous lleugerament picades. 6. Col·locar paper de forn en un motlle de 20x20 i abocar la massa del brownie. 7. Enfornar uns 20-25 minuts o fins que la superfície del brownie comenci a esquerdar-se i en punxar-lo amb un escuradents, aquest surti una mica humit i amb molles enganxades. 8. Deixeu refredar completament el brownie i desemmotlleu-ho amb molt de compte. 9. Tallar porcions quadrades i servir amb gelat, salsa de xocolata o vainilla. Bon profit!