4
Fàcil
45min
L'arròs amb llet de coco és unes postres tradicionals de la gastronomia llatinoamericana, especialment la mexicana. Aquesta recepta ha estat part de l‟intercanvi cultural de la trobada de dos mons, entre Europa i Amèrica. Ha sorgit com una variació de la recepta original d'arròs amb llet de vaca, per ampliar l'oportunitat que sigui degustat per la comunitat vegana, substituint la llet sencera de vaca per la llet de coco. A l'arròs amb llet de coco , sovint s'utilitza la closca de llima per perfumar aquestes delicioses postres i fruites de la temporada com per exemple els gerds.RECEPTA D'ARRÒS AMB LLET DE COCO
Ingredients (4-6 racions aprox.)
- aigua
- 150 g arròs rodó del Delta
- 500 ml de llet de coco
- 200 ml beguda de civada (o qualsevol altra beguda vegetal)
- 2 tires de pell de llima
- 45 g sucre blanc
- 45 g panella mòlta
- 1 cullerada de coco ratllat
- ratlladura de llima
- gerds
3. Escorreu l'arròs.
4. A la mateixa olla, posar la llet de coco, la beguda de civada, les tires de pell de llima, la meitat dels sucres i l'arròs. Poseu el foc alt fins que comenci a bullir de nou sense deixar de remenar.
5. Abaixar el foc i deixar coure uns 25 minuts remenant de tant en tant.
6. Afegir la resta dels sucres i la cullerada de coco ratllat. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure uns 2 minuts més.
7. Apagueu el foc i repartiu l'arròs amb llet de coco en gots o bols.
8. Cobrir amb paper film i refredar uns minuts a temperatura ambient. Seguidament, col·locar a la nevera fins al consum.
9. Abans de servir, ratlleu una mica de pell de llima per sobre de l'arròs i decoreu-ho amb gerds frescos.
Bon profit!
