Una xocolata per a cada recepta

La xocolata és un aliment que s'obté de les llavors de cacau que mitjançant un procés industrialitzat dóna origen a la xocolata. El seu cultiu és originari de Mesoamèrica i des dels anys de 1900 aC ja existien registres sobre begudes a base de xocolata a les civilitzacions maies i asteques. Des de llavors, ha estat present i ocupa al mercat un setial d'honor, no només en begudes, sinó que també ha estat incorporat en l'elaboració de brioixeries, pans, coques, gelats, galetes i una infinitat de combinacions, que ha fet del xocolata un ingredient especial per elaborar diferents receptes, segons cada tipus. Avui parlarem d'aquests tipus de cacau i xocolates. Xocolata desgreixada en pols La xocolata desgreixada en pols és també conegut com cacau en pols . Aquest és sotmès a processos industrialitzats per a l'eliminació de greixos i assolir l'aparença desitjada. A la indústria aquest tipus de xocolata desgreixada és utilitzat en l'elaboració de productes clàssics per untar , en elaboració de begudes xocolatades prèvia incorporació de llet, en batuts, en la decoració de cafè, en la rebosteria per fer farcits i també en decoracions per millorar l'aparença de les postres. Si encara no ho has provat i t'agradaria fer-ho, t'aconsellem aquesta deliciosa recepta de crema d'avellanes i cacau casolana , a més a més és molt fàcil i ràpid!   Cacau en gra natural D'aquests grans de cacau es compon la xocolata i s'anomena també xocolata crua. És la matèria primera per a l'elaboració d'aliments , productes farmacèutics, productes cosmètics i ingredient bàsic en l'elaboració de maquillatges i sabons. A partir d'ell es crea, a la indústria alimentària, les barres de xocolata, pastissos, llet xocolatada i una gran varietat de dolços. A casa el pots fer servir per elaborar gelats, galetes, decorar pastissos o barrejar amb muesli o iogurt . El gra de cacau natural manté tots els nutrients naturals sense addició de sucres ni greixos. A més, a diferència dels productes derivats del cacau, les llavors contenen fibra.   Xips de xocolata negra per coure També se li denomina xocolata negra en gotes gràcies al seu format semblant a una gota. Aquesta varietat és ideal per utilitzar en pastissos, magdalenes, galetes i qualsevol altra preparació on sigui indispensable l'ús del forn. La seva característica principal és que no perd el format malgrat les grans temperatures de calor , conservant la seva presència una vegada llesta la preparació. És la xocolata favorita tant en grans com en petits una vegada que arriba a la boca.

POTS PROVAR AQUESTES XIPS PER FORNEJAR ELABORANAT AQUESTES ESPONJOSES MAGDALENES D'ESPERTA I COCO

Xocolata amb llet en llavors Està composta per una barreja de 40% de cacau, mantega de cacau, sucre i llet. El seu color evidentment és marró clar i és el que té el sabor característic de la xocolata comercial amb un toc més dolç del que es pot sentir a la xocolata negra o cacau pur. La seva textura és cremosa el que el fa ideal per fer bombons, farcits, decoracions i foneries .   Xocolata fondant sense sucre (Tableta per fondre) El fondant de xocolata sense sucre, és ideal perquè sigui consumit per persones que pateixin diabetis perquè es troba endolcit amb maltitol , un alcohol de sucre substitut de la sacarosa. El contingut de cacau present al fondant és de 70%, per tant el seu sabor és intens i persistent. La seva facilitat per manipular el fa ser el favorit a l'hora de decorar coques i cupcake. Utilitza la xocolata més adequada per a cadascuna de les teves receptes Ja tens una petita guia per utilitzar-la correctament! I recorda que a Casa Perris encara tenim moltes més varietats, consulta-les aquí