Ja és un fet que el sucre refinat és nociu per a la salut, nombrosos estudis científics avalen aquesta afirmació, però estem d'acord que hi ha menjars i begudes que no es gaudeixen sense un toc de dolçor com les postres o el cafè. El sucre amb dàtils és una excel·lent opció com a edulcorant per substituir el sucre blanc als teus àpats. Si mai no havies sentit a parlar d'aquest tipus de sucre, no et preocupis!, avui ens hem proposat explicar tot el que sabem.
Llegir més: Dàtils, combustible per a cervell i músculs
Com s'obté el sucre amb dàtils?
Tens dues opcions per aconseguir-ho, el pots comprar directament al mercat o pots aprendre a preparar-ho tu mateix. En cas que vulguis aprendre a preparar-ho és molt senzill. Necessites dàtils, aigua i un processador daliments, batedora, robot, picadora o similar.
Al mercat és fàcil trobar dàtils deshidratats amb os, la feina està a desossar. Perquè aquesta feina es faci més fàcil col·loca a remullar els dàtils en aigua per un temps de 5 hores aproximadament. I després procedeixes a treure l'os a cada dàtil amb les mans.
El següent és escórrer l'aigua i col·locar-los a la picadora per obtenir una pasta de dàtils. Pots afegir aigua al gust depenent de la textura que vulguis aconseguir, pasta o xarop.
Per guardar-ho fes-ho en un flascó de vidre i el col·loques al frigorífic.
A punt!, ja tens dàtils per endolcir.
Com utilitzar el sucre amb dàtils als teus àpats?
Com tots els edulcorants naturals o artificials presenta alt contingut en calories, així que el millor és no abusar-ne. Tot i això, el sucre amb dàtils t'aporta, a més, vitamines i fibra.
Pots utilitzar aquest sucre per preparar bescuits, galetes i qualsevol postre favorita. Combina'l amb iogurt natural i veuràs com n'és de ric. A les begudes aporta un sabor exòtic tant en sucs, te o cafè.
Per trobar la seva dolçor equivalent al sucre refinat, el millor és que proveu en un suc l'aportació de dolçor d'una cullerada de pasta de sucre de dàtils. D'aquesta manera, tindreu idea del vostre equivalent en receptes més elaborades.
Recepta: Crema d'avellanes i cacau endolcida amb dàtils
Normalment, el sucre de dàtils tendeix a endolcir més els teus menjars de manera que una tassa de sucre blanc és equivalent a dues terceres part de pasta de dàtil. Tot depèn del teu gust.
Ara que ja saps més sobre els dàtils per endolcir, anima't a preparar delicioses receptes i comparteix-les aquí.
