El romaní és una planta que creix a l'alçada del mediterrani de forma espontània del qual se n'utilitza tant les fulles com les flors, encara que amb més èmfasi les fulles. Per aprofitar tots els beneficis es recomana la recol·lecció de les fulles a la primavera i l'estiu i sotmetre a un procés d'assecat natural a l'ombra. Per emmagatzemar-se utilitza flascons de vidre i col·loca'ls en un lloc fresc on no arribi la llum directa o humitat. D'aquesta manera, s'assegura aprofitar tots els beneficis del consum de romaní.
Beneficis del romaní
El romaní és una planta aromàtica el que ha permès la seva popularitat com una planta ornamental per tenir a l'interior de la casa, però els seus beneficis s'estenen més enllà d'una olor rica.
El romaní presenta olis essencials com el càmfora, el qual té la propietat de tonificar la circulació sanguínia i actuar com un hipertensor. També s'utilitza per desinfectar ferides per les propietats antisèptiques i cicatritzants.
Aquesta planta té un alt contingut de tanins que ajuda a prevenir un colesterol elevat i malalties degeneratives. També s'associa amb un antioxidant poderós per prevenir l'envelliment prematur.
En molts aliments s'utilitza el romaní no només per aportar sabor i olor, sinó també per conservar-los com és el cas del formatge manxec.
Com utilitzar el romaní
Durant molt de temps el romaní es va associar a planta medicinal específicament. Per exemple, el fum del romaní es va utilitzar com a tractament terapèutic per alleujar l'asma. També es feien servir les seves fulles per fer infusió amb la intenció d'alleujar la tos. Un altre ús típic era preparar una decocció d'aigua amb romaní per netejar nafres i ferides, ja que té propietats antisèptiques que han estat aprofitades de generació en generació. Tot i això, encara que el seu ús terapèutic segueix vigent, el seu ús culinari és el més popular.
El romaní s'afegeix a moltes receptes culinàries com un condiment, tant sencer com en pols, per aportar-hi un ric sabor i olor. La paella valenciana és una recepta típica que ho sap aprofitar molt bé, a les pipes de carbassa li dóna un sabor de distinció i en carns, tomàquets i patates al forn és tot un èxit.
També pots afegir-lo en flascons que continguin olis i vinagres per donar-li un sabor suau, però de distinció, a les amanides i vinagretes.
Aquí pots veure els preus del romaní en fulla
I aquí els
preus de romaní en pols
