Quan parlem de patés se'ns ve al cap la gastronomia francesa, una rica pasta untable a base de carn i fetge aromatitzada amb herbes i enriquida amb la selecció dels més fins vegetals. Tot i això, les variants de paté han sorgit per tot el món fins i tot arribar a realitzar-se patés de vegetals i patés de fongs especialment apreciats per la comunitat vegana.
Coneixes els patés de
?El Rebost De Casa Pau? ? Són un referent de creativitat i innovació, per això ens ofereixen productes que tinguin com a resultat nous sabors per sorprendre els paladars més exigents.
1. Paté de Xampinyons
El paté de xampinyó té un sabor lleugerament nogat molt ric en fibra alimentària, té una bona concentració de vitamina B6, vitamina C i D, així com de potassi i niacina. És àmpliament utilitzat per elaborar canapès o salses per a esdeveniments i festes. També pots fer-lo servir en receptes casolanes de carn i pastes o simplement untar-lo amb torrades per esmorzar i berenars.
2. Paté d'olives arbequines
Aquest és un paté completament vegetal a base d'olives arbequines, oli i herbes aromàtiques. Aquestes olives són originàries de Palestina. El seu nom d'Arbequina procedeix del castell d'Arbeca on vivia el Duc de Medinaceli al segle XVII, que va ser qui va portar a Espanya aquesta varietat d'olives. Les olives arbequines li confereixen un sabor intens i lleugerament àcid al paté. Aquest sabor fa que sigui especial fer-lo servir en carpaccios, escalivades o vinagretes.
3. Paté d'Olives Negres
Les olives negres ben madures arriben a una concentració de 75% d'àcid oleic (molt ric en omega 9) i això és aprofitat en els patés artesanals. És un aliment que aporta grans beneficis per a la salut, a més de proporcionar un nivell d'energia excel·lent. Gràcies al seu sabor i aroma aquest paté vegetal queda especialment bé en canapès, carpaccios i vinagretes.
4. Paté de Rovellons
Els rovellons són un dels bolets més apreciats a la cuina catalana, present normalment a la cuina gurmet. És excel·lent per a la formació d'anticossos, per controlar el colesterol i per disminuir l'estrès i la migranya. El seu sabor fa que sigui un paté perfecte per combinar amb carns, verdures a la brasa oa la planxa.
Ja heu provat algun d'aquests patés? Comenta'ns quin és el teu favorit.
