Pasta de curri: què és i com utilitzar-lo
El curri és una barreja d'espècies amb un sabor una mica picant utilitzat típicament a la cuina asiàtica com l'Índia i el Pakistan. No és una recepta única, sinó que varia depenent de cada regió. En general la barreja que es prepara està composta per les següents espècies ají, safrà, cardamom, coriandre, clau, gingebre, mostassa, nou, pebre, entre moltes altres.
Quan un plat té curri a la base de preparació generalment es designa al nom d'aquest plat amb la paraula curri com per exemple arròs al curri o pollastre al curri, entre d'altres.
Marques com AROY D s'han especialitzat en fer més fàcil l'ús del curri a la cuina creant un producte anomenat pasta de curri.
Què és pasta de curri AROY D?
AROY D és una marca especialitzada en facilitar l'elaboració de pasta picant realitzada amb curri d'origen tailandès.
Heu afegit dins de la seva línia d'aliments tres tipus pasta de curri que pots utilitzar per a diferents receptes. El color de cadascuna d'aquestes pastes el proporciona els seus ingredients, AROY D és una marca que es preocupa per preparar pastes sense colorants ni conservants sotmès a certificació.
VOLS FER EL TEU MISM@ EL CURRY? AQUESTA RECEPTA T'INTERESSA: CURRY GROC DE VERDURES I ARRÒS
Dins dels 3 tipus de pasta de curri que presenta AROY D estan:
Pasta de curri verd
És una pasta molt picant d'origen tailandès amb chili verd, a més el curri està preparat a base d'all, arrel de galanga, escalunya, llavors de coriandre torrades, arrel de coriandre, pela de llimona ratllada i cúrcuma.
Pasta de curri groga
Aquesta pasta de curri està preparada a base de xili vermell sec el que li dóna aquest color característic, a més conté xalote, all, galanga, pell de llima, canyella, macis, coriandre, comí i cúrcuma. És una pasta que sols veure a plats de carns acompanyats d'arròs.
Pasta de curri vermell
Preparat a base de xili vermell sec, all, herba de llimona, galanga, escalunya, pell de llima, coriandre i comí.
Com utilitzar la pasta de curri AROY D?
Qualsevol de les pastes de curri que triïs pots utilitzar-lo en un munt de receptes. És molt típic per exemple utilitzar la pasta de curri en marisc i peix a l'estil bengalí on la barreja de gingebre i all és indispensable.
També s'utilitza en plats vegetarians amb arròs cuit a l'estil de la cuina malayali, generalment és un plat menys picant ja que s'hi afegeix llet de coco.
Preparar salses a base de curri també és una forma extraordinària de fer servir aquesta pasta. A Indonèsia, per exemple, preparen salses amb les pastes de curri per utilitzar-les en plats de varietat de carns. També la utilitzen en marisc com la gamba, les llagostes i la sípia. Barrejar la pasta amb llet de coco pot disminuir el sabor picant i suavitzar el sabor com es fa amb el rendang.
La pasta de curri AROY D t'acosta a la cuina asiàtica d'una forma ràpida i senzilla, no et quedis sense tenir-les a casa i sorprendre els teus comensals amb un sabor diferent cada dia.
