Recepta
Pa especiat francès 🍞✨Descobreix el plaer de fer pa especiat francès a casa. Amb aquesta recepta fàcil, et submergiràs en sabors autèntics sense complicacions. Anima't provar aquest deliciós i curiós pa, però recorda, no has de tenir pressa.
El pa d'espècies, o pain d'èpices en francès, és com un pa de pessic dens que porta mel i s'omple de sabors increïbles gràcies a espècies com canyella, coriandre, gingebre o anís estrellat. La màgia passa després d'un mes de repòs, quan arriba al punt perfecte per ser devorat. Aquest pa o pa de pessic robust no només és per menjar-lo sol, sinó que es torna deliciós quan el combines amb diferents coses. Què et sembla amb confitures i fruites en almívar per donar-li un toc dolç? I si prefereixes alguna cosa salada, fes-la servir en lloc de pa en qualsevol canapè que li vingui bé un toc dolç i especiat. També va genial amb untables com a formatges de tota mena, patés i foie. Les opcions són infinites per gaudir-ne a la teva manera.
·ANEM AMB LA RECEPTA·
INGREDIENTS
Per aproximadament 8-10 porcions, necessitaràs:
• 180 g de sucre
• 100 g de mantega
• 250 g de mel
• 180 g d' avellana mòlta
• 500 g de farina de sègol
• 2 culleradetes de llevat químic
• 2 cullerades de canyella mòlta
• 1 culleradeta de gingebre sec mòlt
• 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlta
• 1/2 culleradeta de nou moscada ratllada
• 1/2 culleradeta de claus d'olor mòlts
• 100 g de pell de taronja confitada
• 4 ous
Per al glacejat:
• 50 g de sucre de llustre
• 50 ml d'aiguardent
MANS A L'OBRA!
1- Tritura les espècies en un molinet o morter. Fondre la mantega i barreja-la amb sucre, mel i espècies. Remena bé.
Afegeix avellanes mòltes, fruita confitada picada i els ous. Barreja bé. Tamisa juntes el llevat i la farina, afegeix-les al preparat anterior i barreja-ho tot molt bé.
2- Cobreix un motlle amb paper de forn i aboca la barreja, allisant la superfície. Deixa reposar tota la nit a temperatura ambient, tapant-ho amb plàstic.
L'endemà, forneja a 175 C per 60-70 minuts, fins que estigui daurat. Prova introduint amb un palet de broqueta per assegurar-te que està ben cuit dins.
3- *Glassejat Especial* Barreja sucre glas amb aiguardent fins a obtenir un glacejat suau. Pinta el pa de pessic amb el glacejat i deixa assecar.
4- Treu el pa de pessic del motlle i deixa-ho refredar sobre una reixeta.
Guarda en una caixa almenys un mes abans de gaudir-ne!
Recomanem aquesta recepta per a l'època de fred (com ara) encara que la pots preparar quan et vingui de gust :). Com sempre, pots trobar tots els ingredients a Casa Perris i per facilitar-te la vida, t'hem enllaçat els ingredients perquè els puguis afegir a la cistella ;)