Les nous pecanes anomenades també nous americanes, és un fruit sec originari del sud-est dels Estats Units que es cultiven en sòls ben drenats, especialment a la vega dels rius. A Espanya el cultiu d'aquesta varietat és cada cop més comú, la seva adaptació ha estat sorprenent a la província de Màlaga on són conegudes com a nogueres. Les nous pecanes tenen excel·lents propietats i una gran versatilitat en els usos gastronòmics
Què són les nous pecanes?
Les nous pecanes són el fruit d'un arbre de grans dimensions denominat científicament com a ''Carya illinoinensis'' i amb una vida de producció força longeva que supera els 220 anys. El seu fruit és de color marró i d'agradable sabor, es caracteritza per tenir alt contingut en omega 9 similars als que es troben a l'oli d'oliva.
Les nous pecanes aporten una gran quantitat de beneficis per millorar la salut cardiovascular, disminuir el colesterol, el sobrepès i per millorar la textura de la nostra pell. A més, és un excel·lent aliment per a les dones embarassades per la seva alta concentració en àcid fòlic i com a complement alimentari per a les persones que pateixen diabetis.
Propietats de les nous pecanes
Pel que fa a les propietats nutricionals de les nous pecanes podem destacar el seu excel·lent valor energètic ideal per desenvolupar activitats diàries.
Per cada 100 gr de nous pecanes elles ofereixen:
- Calories 691 Kcal.
- Carbohidrats 13,86 gr.
- Fibra 6,7 gr.
- Greixos 71,97 gr.
- Proteïnes 9,17 gr.
Per obtenir un resultat favorable sense alterar els valors normals al nostre organisme, és recomanable consumir diàriament, sense distingir edats, un grapat d'aquest fruit sec que representa entre 25 i 30 gr. Quantitat suficient per aportar energia i els nutrients necessaris. El seu excés interfereix directament en les persones que tenen un règim alimentari controlat.
Ús de les nous pecanes a la gastronomia
Les nous pecanes s'usen per a l'elaboració de plats salats com salses, guisats de carns i saltejades amb vegetals. També és freqüent consumir-lo com un snack per menjar entre hores. Un altre ús típic és a la rebosteria ideal en l'elaboració de pastissos, peu de pecanes, pans, torrons i cobertes amb xocolata, entre moltes altres receptes.
Al mercat les seves presentacions són en forma de fruit sencer, sec i cru.
Les nous pecanes es troben fàcilment als supermercats ia les botigues que venen productes naturals.
Veure a la botiga les nous pecanes
Productes relacionats
