La mel és un dels millors regals que ens pot brindar la natura, els beneficis i propietats són de gran importància per a l'alimentació de les persones. La seva incorporació a dietes i les seves combinacions amb cereals, fruites, sucs i altres usos fan sempre un esmorzar perfecte.
La mel no només és saborosa al paladar, sinó que també ofereix distingides qualitats medicinals per la seva potent capacitat de mantenir al marge infeccions, per tal de considerar-se com un antibiòtic natural. La mel és considerada com una substància rica en fenols, cosa que fa de la mel un producte amb excel·lents qualitats antioxidants.
Hi ha una gran varietat de mels que abasten des de la natural fins al que es podria anomenar mels cultivades.
La mel natural , és la que es forma lliurement a la natura, on no hi ha un control i seguiment dels nèctars responsables de formar la mel.
La mel cultivada , és la que s'obté després d'un control del procés de producció de mel. Per a aquest tipus de mel cal tenir llocs completament condicionats a partir dels nèctars escollits per oferir un producte amb característiques artesanals de qualitat.
Entre tots dos tipus de mels es creen diferències de color i sabor, característiques que dependran de l'alimentació que se li brideix a cada apiari. Per exemple, si l'apiari es troba en una zona de cultiu de mates de taronges, el sabor de la mel serà un sabor cítric agradable.
Avui volem ressaltar els beneficis que aporten aquestes dues varietats de mel com ho són:
1. Mel d'alta muntanya amb pròpolis
La mel d'alta muntanya és la barreja natural de mel amb doble origen nectarí. Per produir aquesta mel els apiaris s'ubiquen en zones muntanyoses força altes i allunyades de la contaminació. D'aquesta manera, les abelles s'aprofiten del nèctar floral salvatge típic de la zona específicament del bruc, arboços, alzines i esbarzers.
El color d'aquest producte és un ambre amb tonalitats vermelloses, i d'acord amb la claredat es poden apreciar colors taronges. És una mel amb agradable combinació de sabors al paladar, predomina el dolç, amb certs tocs de sabors àcids típic de l'esbarzer, i agradable amargor producte dels brucs i els arboços sense deixar enrere el toc essencial que aporta l'alzina.
Els beneficis d'aquesta mel se sustenten en la presència de vitamines com la A, C, D i minerals com ara coure, magnesi, potassi i ferro. El consum d'aquesta mel pot ajudar l'organisme a produir glucogen, substància indispensable per activar l'energia especialment en esportistes. A més, el seu alt contingut en pròpolis producte de les resines dels arbres muntanyosos, aporten el caràcter antisèptic i antiinflamatori.
2. Mel de romaní crua amb gelea reial
La mel de romaní crua ha estat present des de fa temps. Es caracteritza per tenir un color ambre molt clar, el seu agradable gust i delicats sabors estremeixen els paladars més exigents. A més, les seves propietats medicinals ajuden de manera progressiva a depurar el fetge, facilita la digestió, actua com a cicatritzant d'úlceres a l'estómac, ajuda a reduir la pressió arterial i beneficia l'aparell respiratori. Es recomana la ingesta a les persones que pateixen àcid úric alt, així com també ajuda a combatre l'ansietat producte de l'estrès.
La combinació daquesta mel amb gelea reial permet enfortir el sistema immune a més daugmentar lenergia en les persones.
