La marduix és una herba d'origen mediterrània , família de les Lamiaceae considerada com a planta aromàtica natural de característiques similars a l'orenga de fet, el seu ús es troba estretament vinculat a la gastronomia. També sol conèixer-se com acapues, marduix dolç, moradux, anaraco, entre altres noms. Generalment, es desenvolupa en climes càlids i sòls secs, es cull a l'estiu després de la seva floració. Per a la collita, no es recomana deixar passar molt de temps perquè les seves propietats aromàtiques no s'alterin. Posteriorment, se sotmet a un procés d'assecat natural per utilitzar com a ingredient a la cuina.
Com consumir la marduix?
Es pot consumir per amanir salses italianes, també s'empra com a ingredient en la preparació d'embotits carnis, formatges, en la preparació d'herbes provençals de França oa Zataar de l'Orient Mitjà. És emprada amb força freqüència en les arts culinàries gregues, encara que per la seva facilitat per donar-se en diferents sòls es troba a l'abast de moltes cultures. Les varietats de marduix han pogut adaptar-se a climes i sòls sense alterar-ne les propietats, arribant a assolir 4 varietats diferents: Origanum majorana, Teucrium capitatum, Teucrium polium Thymus mastichina
Propietats de la marduix
La marduix és una planta molt versàtil que conté diverses propietats nutricionals però, aquestes varien d'acord amb l'època de recol·lecció de la planta. La marduix, en general, és reconeguda per:
- Contenir hidrats de carboni, proteïnes, fibres i poca presència de greixos.
- Posseir minerals com: ferro, calci i magnesi.
- Ser rica en vitamines com A, C i D.
Beneficis de la marduix
- És utilitzat com a remei digestiu.
- Sovint s'usa com a remei expectorant en malalties respiratòries.
- En infusions és capaç d'alleujar els símptomes de refredats i grips.
- És un antioxidant i conté flavonoides necessaris per contrarestar l'acció dels radicals lliures.
La marduix es troba en qualsevol supermercat a la secció de les espècies, de la mateixa manera es venen en supermercats de tall natural i de productes ecològics. Inclou-la a les teves receptes!
